在托盘服务中,重托与轻托的分界线为（）

相似题目

• 轻托的操作方法主要有：（）、（）、（）、（）、（）。

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• 轻托的正确程序是装盘、理盘、起托、行走、落盘。

  A . 正确 B . 错误

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• 重托一般使用（）托盘。

  A . 圆 B . 大号圆 C . 方形 D . 长方形

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• 下列有关轻托的装盘叙述正确的是（）。

  A . 后上桌的物品放在下、在后 B . 轻物、低物放在盘的里档 C . 重物、高物放在外档 D . 重物、高物放在里档

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• 重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转180°向上托起。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 重托托盘时，要做到盘底不（），盘前不（），盘后不（）。

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• “轻托”托盘所承载的重量一般在（）。

  A . 5千克以下 B . 5-8千克 C . 8-10千克 D . 10千克以上

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• 轻托常用于在席间为顾客斟酒、送（）时的服务操作。

  A . 餐具 B . 菜 C . 碗碟 D . 物品

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• 轻托所托重量一般在5千克左右；重托则10千克左右。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 在餐厅服务过程中，为客人提供（）时，不应该使用轻托。

  A . A、从厨房向餐厅运送较重的菜点服务 B . B、面向客人，托盘斟酒服务 C . C、面向客人分菜服务 D . D、向客人寄送小毛巾服务

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• 轻托所托的力量一般在（），重托重量一般在（）。

  A . 5kg；10kg B . 10kg；20kg C . 5kg；15kg D . 10kg；15kg

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• 地钱雄生殖托的托盘呈（），雌生殖托的托盘呈（）。葫芦藓植株上产生精子器的枝形如（），产生颈卵器的枝形如（）。

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• 托盘端法按其所托重量分为轻托和重托两种，其中（）操作要做到“平、稳、松”三个字。

  A . A、重托 B . B、轻托 C . C、木板托法 D . D、徒手托法

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• 托盘方法按承载物重量可分为轻托和重托。轻托和重托的重量分别是（）。

  A . 5kg10kg B . 5kg15kg C . 其他kg15kg D . 其他kg20kg

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• 轻托的重量一般在（）左右。

  A . 5斤 B . 10公斤 C . 5公斤 D . 3公斤

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• 重托一般用于托运（），一般所托的重量在10-20千克。

  A . 汤盅 B . 大型菜点 C . 酒水 D . 盘碟

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• 有关托盘与端托的描述正确的是（）。

  A . 根据托盘形状分类有长方形、圆形两种 B . 长方形或圆形大托盘一般用于传菜和搬运较重物品 C . 中圆形托盘：一般用于摆台、酒水服务、撤换餐碟和换烟缸等 D . 重托主要用于托运大型菜点、酒水和盘碟 E . 端托按所托物品的轻重分轻托和重托两种

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• 无论是轻托还是重托端托服务，都有（）大步骤。

  A . A、两 B . B、三 C . C、四 D . D、五

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• 轻托托盘时，左手自然弯成_________角，手掌自然形成___________形。

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• 在餐厅服务过程中（）时，不应该使用轻托。

  A．面向顾客，提供托盘斟酒服务 B．从厨房向餐厅运送较重的菜点服务 C．面向顾客分菜服务 D．向顾客递送小毛巾服务

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• （单选题）胸前托、平托也称为（ ）。A、轻托B、重托C、肩托D、端托

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• .在餐厅服务工作中被广泛使用的托盘方式是重托。

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• 托盘方法按承载物重量分为轻托和重托两种，轻托一般在客人面前操作，主要用于托送较轻的物品和对客服务，所托重量一般在（）

  A．1kg左右 B．3kg左右 C．5kg左右 D．7kg左右

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