用于罐头加工的原料,成熟度的选择很重要,最适宜的成熟度应是:()
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葡萄酒感官检验的方法有4种,()、鉴别检验、标度和类别检验、分析和描述检验。其中鉴别检验用途很广,如分析两类或多类酒样感官质量是否有差别和差别方向、以及消费者偏好等;葡萄酒工艺中因原料成熟度、酿造和陈酿工艺等筛选较好的方案;也可通过标样设计用于品酒员的选拔和培训等。
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由于蔬菜供食的器官不同,贮藏、运输、加工对产品的要求也不同,因此对成熟度的要求很难一致。
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用于铁扒的原料大多为肉类,应加工成不同厚度的片状或具有平面的形状,以便于扒制成熟。()
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油可以贮存很高的()促使原料快速成熟。
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依据领导生命周期理论,下级很不成熟时适宜用()领导方式。
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水对原料的初步熟处理又称焯水,就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热,使其达到一定成熟度的过程。
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煮是将已初步加工的原料放入水锅中加热使之成熟的一种方法。
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熏是利用()使原料成熟的一种加工方法。
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达到加工最佳成熟度的果蔬原料,其外表特征应介于()之间。
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果蔬加工对原料的成熟度有要求:制造果汁类要求原料(),?制造果脯、罐头类要求原料(),青豌豆等罐头用原料()采收为宜。
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煸炒是将原料加工后,投入少量的热油锅中,快速加热成熟的加工技法。
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如果说原料初步加工的意义在为整个烹饪工艺流程奠定基础,那么成品造型工艺的重要意义就是对整个工艺流程的最后总结,使菜点在成熟后得到最佳的表现。
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蒸汽对原料的初步熟处理就是以蒸汽为辐射介质,将经过初加工后的原料放入锅中加热,使其达到一定的成熟度的过程。
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汆是将原料入()中加热,短时间使原料成熟的加工方法。
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生料是指经过清洗、宰杀、拆卸等加工处理而()经过半制成熟的各种原料净料。
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果汁加工原料的成熟度应为()。
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传统的烤是将原料加工处理后放入炉具中,利用(),使原料成熟的方法。
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果蔬汁加工过程中,选择最适宜的原料是:()
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建筑用成型钢筋制品加工与配送目前已经发展很成熟。
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清蒸是将加工处理的原料,码入盛器中加(),蒸制成熟的技法。
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附睾具备保存精子适宜的条件,因而精子在附睾内停留很长时间,并在其内完成重要的发育阶段而完全成熟。
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为了便于成熟和(),热炝菜的原料一般加工成片、丝、条等形状
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动物性原料最适宜的储存保管期是成熟阶段()
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胶冻类菜肴用()把加工成熟动、植物原料制成透明的冻状类冷菜。
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