水分活度中定义为:溶液中水的逸度与()之比值。
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体积比例浓度计算定义:是指()与()之比值。
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水分活度可近似地表示为()的水蒸气压与同温度下纯水的饱和蒸汽压之比。
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在冻结温度以下水分活度之变化主要受()的影响。
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在腌制过程中,在腌制剂作用下,首先要形成溶液,然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内,从而降低食品内的水分活度,提高渗透压,进而抑制微生物和酶的活性,达到防止食品腐败的目的。
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将电极插入离子活度为α的溶液中,此时电极与溶液的接界面上将发生电子的转移,形成双层,产生()。
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全能峰效率是观察谱仪测出的刻度源中能量为(EkeV)的γ射线全能峰净计数率n0(cps)与刻度源γ射线的发射率A0/P的比值。A0为刻度源活度,P为该γ射线的分支比。
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测出规定粘度下溶液与颜料之比值,作图,所得的曲线中,()即为丹尼尔点。
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当没有特性吸附,动电位等于零时,溶液中定位离子活度的负对数值定义为(),当表面净电荷为零时,溶液中定位离子活度的负对数值定义为()。
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溶液中水的逸度与纯水逸度之比为()。
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物料中的水分较少时,生命活动几乎(),此时的水分活度为()。
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当物料在空气中,向空气中释放出水分,平衡时,物料的水分活度与空气的相对湿度有()的关系.
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活度系数与溶液中的离子强度无关。
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物料在空气中,吸收空气中的水分时,物料的水分活度与空气的相对湿度相比,有下面的关系()。
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在研究沉积土层的应力历史时,通常将()与()之比值定义为超固结比。
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物料中的水分较大时,微生物滋生比较快,此时的水分活度为()。
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为什么含水量定义为土中水与干土的质量比,而不定义为土中水与土质量之比?
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H2SO4水溶液平均离子活度因子与离子活度因子的关系为 。
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水分活度Aw表示食品中水分存在的状态,其值越小,说明水分与食品的:
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H2SO4水溶液平均离子活度因子与离子活度因子的关系为 。
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水分活度是指食品中水分存在的状态,即反映水分与食品成分的结合程度或游离程度。
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14、根据水分与物料结合方式不同,可将物料中水分分为结合水分(bound water)和非结合水分(unbound water)。结合水分包括物料细胞内的水分、物料中可溶固形物溶液中的水分以及物料内()中的水分等。这种水分借助化学力和物理化学力与物料相结合,由于结合力较强,在干燥过程中较难去除。非结合水分是指物料表面附着水分及孔隙中的水分等。非结合水与物料的结合力弱,其蒸汽压和纯水在同温度下的饱和蒸汽压相同,故非结合水在干燥过程中容易除去。
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水分活度又叫水分活性,是纯水的蒸气压与同温度下溶液中水的蒸气压之比。
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某氟离子选择性电极K(F-,Cl-)=10-5.若使Cl-对F-产生的误差小于0.1%,则待测溶液中Cl-的活度为F-活度的比值应小于100()
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水分活度:水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度()
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