装盘的先后顺序为()
相似题目
-
传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和()
-
采用()的零点甜点装盘的方法,能给食用者更大的自主性,而且可突出甜点的精美造型。
-
俄式服务中,服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是()。
-
采用()的零点甜点装盘的方法,最大好处是整体感强,色彩鲜艳,使人一目了然。
-
装盘的原则是()
-
餐厅服务员使用托盘时,应根据物品的形状、体积、和使用的先后合理安排,几种物品同时装盘,应该()。
-
冷拼按装盘的形式来划分,可分为()。
-
什锦排盘的装盘是由10种左右()构成,是多种冷菜原料组配的特例。
-
什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成,多种冷菜原料经适当加工,可制成()大小有度、刀工精细,并有一定高度的大冷盘。
-
装盘时不必根据物品的形状、大小及取出的先后顺序进行装盘码放。
-
扒是将初步熟处理的原料改刀造形后放入勺内加入调配料,用小火烧透人味,勾芡后大翻勺装盘的一种方法。
-
冷菜制作的目的是(),拼摆装盘的目的是更好地食用,并达到协调美观。
-
热菜装盘的基本要求有哪些?
-
装盘要根据菜肴的性质,结合装盘的要求和(),采用不同的装盘方法,使菜肴达到设计要求。
-
绞成缆时,收线盘的选用,除考虑装盘容量外还必须考虑所装电缆允许()。
-
西餐菜肴装盘的盘饰形式多样,除了可食性食材以外,也可以选用各种非食用材料装盘呈现,以体现自然之美。( )
-
【单选题】入库数据登录注记包括:①扫描条码标识(或人工键入);②装盘;③贴条码标识;④人工预检,按顺序为()。
-
什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成,多种冷菜原料经适当加工,可制成()大小有度、刀工精细,并有一定高度的大冷盘。
-
装盘的基本方法包括随意式、整齐式、图案式、点缀式()
-
什锦排盘的装盘是由()左右冷菜原料构成,是多种冷菜原料组配的特例
-
垫底是根据装盘的特定要求,将一些形态____的边角料,堆在盘底,作为盖面的基础,此工序即为垫底。
-
装盘要根据菜肴的性质,结合装盘的要求和原则,采用不同的装盘方法,使菜肴达到原设计要求。()
-
冷菜装盘的种类。
-
垫底是根据装盘的特定要求,将一些形态()的边角料,堆在盘底,作为盖面的基础,此工序即为垫底()分值
推荐题目
- A公司涉及一起诉讼,根据以前的经验及公司所聘请律师的意见判断,该公司在该诉讼中胜诉的可能性有30%,败诉的可能性有70%。如果败诉,A公司将要支付100万元的赔偿款。根据规定,A公司应于年末资产负债表中确认负债金额()。
- 地龙的主要化学成分是()
- ZXA10 C220支持静态TrUNk和()两种链路聚合方式。
- 男性,52岁,因患十二指肠球部溃疡合并幽门不全梗阻入院施行胃大部切除术。术中出血约600ml,心率92/min,呼吸21/min,血压13.1/8.0kPa(98/60mmHg),血红蛋白105g/L。在输血问题上,正确做法是()。
- 能降低高密度脂蛋白的因素是()。
- 分化型甲状腺癌转移灶131I显像阳性提示()。
- 胸痹心痛可放射到()
- VSCO软件的配方保存是为了今后可以随时调取修图,增加效率。
- k反映了约束桥梁和轨道之间相对位移的能力即()。
- (1)强调应舒适、实用(2)对居住面积提出了新的要求 (3)室内陈设应具有美学观点(4)住所的