热菜装盘的基本要求有哪些?
相似题目
-
传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和()
-
装盘(听)时要求做到:装盘时不能出现()现象。
-
采用()的零点甜点装盘的方法,能给食用者更大的自主性,而且可突出甜点的精美造型。
-
热菜造型的艺术方法有哪些?
-
《增值税防伪税控开票系统通用设备基本配置标准》中,对计算机要求(),使用金税盘的需要()。
-
采用()的零点甜点装盘的方法,最大好处是整体感强,色彩鲜艳,使人一目了然。
-
冷菜装盘后直接食用,()卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。
-
装盘的原则是()
-
冷拼按装盘的形式来划分,可分为()。
-
什锦排盘的装盘是由10种左右()构成,是多种冷菜原料组配的特例。
-
什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成,多种冷菜原料经适当加工,可制成()大小有度、刀工精细,并有一定高度的大冷盘。
-
装盘的先后顺序为()
-
扒是将初步熟处理的原料改刀造形后放入勺内加入调配料,用小火烧透人味,勾芡后大翻勺装盘的一种方法。
-
冷菜制作的目的是(),拼摆装盘的目的是更好地食用,并达到协调美观。
-
菜肴的造型在装盘设计的时候主要遵循哪些基本法则?
-
装盘要根据菜肴的性质,结合装盘的要求和(),采用不同的装盘方法,使菜肴达到设计要求。
-
绞成缆时,收线盘的选用,除考虑装盘容量外还必须考虑所装电缆允许()。
-
西餐菜肴装盘的盘饰形式多样,除了可食性食材以外,也可以选用各种非食用材料装盘呈现,以体现自然之美。( )
-
什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成,多种冷菜原料经适当加工,可制成()大小有度、刀工精细,并有一定高度的大冷盘。
-
装盘的基本方法包括随意式、整齐式、图案式、点缀式()
-
什锦排盘的装盘是由()左右冷菜原料构成,是多种冷菜原料组配的特例
-
垫底是根据装盘的特定要求,将一些形态____的边角料,堆在盘底,作为盖面的基础,此工序即为垫底。
-
中式热菜制作工艺主要包含的工作环节有菜肴装盘、原料选择、菜肴配制、前期热处理、调理菜肴、()。
-
装盘要根据菜肴的性质,结合装盘的要求和原则,采用不同的装盘方法,使菜肴达到原设计要求。()
推荐题目
- ArSO2NHOH+CH3CHO→()+ArSO2H。
- 《公司法》规定,有限公司董事会人数为()人;股份公司董事会人数为()。
- 患者男性,33岁,被诊断为肺结核半个月,对利福平、吡嗪酰胺过敏,如需采用含氨基糖苷类药物治疗,正确的选择顺序应是()
- 会计核算过程中对每一个企业所拥有的资产按其在正常的经营过程中被耗用或出售,它所承担的债务也将在同样的过程中被偿还,这是基于()假设。
- 根据总行《关于进一步优化授信后管理工作的通知》,目前适用的授信后检查模板包括()
- 在Hibernate 中关于缓存正确的说法有()
- 300T设备万可端子排TB31E测试TCR天线的线号是()。
- 我国( )规定了罪刑法定、法律面前人人平等、罪刑相适应等基本原则。
- 《铁路技术管理规程》附件5为出站/跟踪调车通知书()
- 李叔同学堂乐歌代表人物,生创办中国最早()刊物《音乐小杂志》,并发起中国最早话剧团体“春柳社”,组织演出《茶花女轶事》与《黑奴吁天录》等话剧,其乐歌作品代表作品《春游》、()在社会上流行一时,有广泛影响。