简述超巴氏杀菌奶与UHT奶的区别？

相似题目

• 超巴氏杀菌的温度为（）℃，时间为（）。

  查看最佳答案

• 简述高温巴氏杀菌的概念和特点？

  查看最佳答案

• 巴氏消毒法分为低温维持巴氏消毒法（LTH，63-65℃，30min）高温瞬时巴氏消毒法（HTST，71-72℃，15s）和（）（UHT，132℃，1-2S）。

  查看最佳答案

• 对于FLEX系列UHT预杀菌的计时条件是什么（）.

  A . A、计时条件是TT44达到137度以上，TSL42达到133度以上. B . B、计时条件是TSL42达到133度以上，TSL71达到130度以上. C . C、计时条件是TSL71达到133度以上. D . D、计时条件是TT44达到137度以上.

  查看最佳答案

• 驴奶与牛、羊奶在感官、味觉上有什么区别？

  查看最佳答案

• UHT常温奶的特点是什么？

  查看最佳答案

• 典型的超巴氏杀菌条件，温度为（），时间是2～4s。

  查看最佳答案

• 简述巴氏杀菌乳的加工工艺？

  查看最佳答案

• 奶的消毒方法有：巴氏消毒法、（）、煮沸消毒法和蒸气消毒法。

  查看最佳答案

• GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 正确的区别溢奶与呕吐（）.

  A . A、溢奶是自然现象，呕吐是由疾病引起的 B . B、有少量的奶从口中流出是溢奶，有少量的食物从口中吐出是呕吐 C . C、喂奶后时间不长有少量奶流出为溢奶，喂奶后一定时间婴儿吐出大量的奶为呕吐 D . D、有少量的奶溢出为呕吐，进食后吐出大量食物为溢奶

  查看最佳答案

• 一般牛奶消毒多采用牛乳高温短时杀菌或者是牛乳超巴氏杀菌。（ ）

  查看最佳答案

• UHT是那种杀菌方式

  查看最佳答案

• 巴氏消毒法常用于奶的消毒。60-65℃30分钟，71-72℃15分钟。判断对错

  是 否

  查看最佳答案

• 巴氏奶的储存温度是多少度时间是多少（）

  A．1-4℃，≤8h B．1-6℃，≤8h C．1-8℃，≤8h D．1-6℃，≤6h

  查看最佳答案

• UHT利乐杀菌机升温过程监控的作业要领书中目视杀菌温度TC44标准是多少℃（）

  A．≥137℃ B．≥135℃ C．≥125℃ D．≥110℃

  查看最佳答案

• UHT天巴－畅意杀菌机进料监控的作业要领书中采样时间标准是进罐后液位至多少KG时（）

  A．800 B．600 C．1800 D．2400

  查看最佳答案

• UHT天巴－畅意杀菌机升温过程监控的作业要领书确认设备杀菌时间标准是多少（）

  A．300s B．600s C．1800s D．2400s

  查看最佳答案

• UHT天巴－畅意杀菌机CIP碱洗的作业要领书确认碱循环时间多少秒（）

  A．≥300s B．≥600s C．≥1800s D．≥3000s

  查看最佳答案

• UHT天巴－畅意杀菌机CIP酸洗的作业要领书确定浓酸刻度的要点是数多少刻度（）

  A．6.8 B．4.3 C．6.6 D．4

  查看最佳答案

• UHT天巴－畅意杀菌机CIP酸洗的作业要领书确认酸循环温度多少℃（）

  A．105℃ B．117℃ C．121℃ D．137℃

  查看最佳答案

• UHT奶对原料奶的理化指标要求：脂肪（）、蛋白质（）、乳固体（）

  查看最佳答案

• 巴氏杀菌奶的杀菌温度为（)。

  A．60℃-80℃ B．80℃-85℃ C．90℃-120℃ D．133℃-137℃

  查看最佳答案

• UHT杀菌对维生素的破坏程度仅比巴氏杀菌稍严重（）

  是 否

  查看最佳答案