巴氏杀菌奶的杀菌温度为（)。
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隧道式杀菌机中，巴氏杀菌单位PU值与杀菌的（）和温度有关
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超巴氏杀菌的温度为（）℃，时间为（）。
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巴氏杀菌机TC64生产时温度高应检查的内容？
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简述超巴氏杀菌奶与UHT奶的区别？
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以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经巴氏杀菌制成的液体产品，是（）。
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目前市面上以原奶为原料，采用巴氏杀菌法，低温存放的“巴氏奶”，（）在名称中打上“鲜”字标签。
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低温巴氏杀菌这种杀菌是采用温度是63℃、时间是（）或72℃、（）秒加热。这种杀菌方法可钝化乳中的碱性磷酸酶，杀死乳中所有病原菌、酵母和霉菌以及大部分细菌，但不能杀死生长缓慢的某些种微生物
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预热杀菌：这是一种低于低温巴氏杀菌的热处理，通常温度为（）、15～2O秒。其目的在于杀死细菌，尤其是嗜冷菌。
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巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。（）
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以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，不添加任何辅料，经巴氏杀菌制成的液体产品，是（）。
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生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。
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是相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言，其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌温度，并在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品。（）
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什么是巴氏杀菌？典型的巴氏杀菌参数？
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典型的超巴氏杀菌条件，温度为（），时间是2～4s。
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巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。
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考虑到微生物和产品质量方面的因素，我们选择巴氏杀菌的最佳温度/时间组合为（）。
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常用于检测巴氏杀菌乳杀菌程度的酶是（）。
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GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。
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确定巴氏杀菌乳中的脂肪含量，以满足不同消费者的需要。一般低脂巴氏杀菌乳脂肪含量为3%，常规巴氏杀菌乳脂肪含量为1.5%。
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一般牛奶消毒多采用牛乳高温短时杀菌或者是牛乳超巴氏杀菌。（ ）
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一般采用85～90的巴氏杀菌。如果有特异气味时，应将温度提高到()，以减轻其缺陷。
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2500巴氏杀菌的温度（)，时间（)。
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常温酸奶巴氏生产时杀菌温度与保持时间各是多少（）
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在一定时间内逐渐达到巴氏杀菌温度，然后又逐级冷却降温（）