为了最大程度地保留蔬菜中的营养,最好对蔬菜先洗后切。
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可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是?()
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果蔬类原料的初加工应先洗后切,以免()。
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下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素:()
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生吃和蒸蔬菜可以保持其最大的营养价值。
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为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,一下列哪种作法是错误的()
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在烹饪中,各种原料应先洗后切,以减少水溶性维生素的流失。
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狗可以直接吸收蔬菜水果中的的营养么?
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可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是()。
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列选项中能保护蔬菜中的营养素的方法为()。
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蔬菜加工时,要做到先洗后切,这样才能不营养成分损失。
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生吃蔬菜、鱼可以原汁原味地保留食品的营养。
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在烹调蔬菜前,应先洗净后切,这样可避免营养损失.
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下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素:()
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为了防止蔬菜的营养流失,加工蔬菜时应()。
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蔬菜加工企业为了制止蔬菜在远程运输、贮藏等环节中腐臭变质及高温杀死病菌时对蔬菜营养成分的破坏,对蔬菜进行真空脱水。其原理是( )。
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蔬菜和果品是人类重要的食物,其营养与保健功能非常重要。有营养学家建议人的膳食结构中蔬菜和果品的年均摄入量最好是 。
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能最大程度保持蔬菜营养素的加工制作方法是( )
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2.能最大程度保持蔬菜营养素的加工制作方法是
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【选择题】为了减少营养流失,蔬菜要()。
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食物中的营养素在烹调时遭到破坏,是不能完全避免的,但如采取一些保护性措施,则能使菜点保存更多的营养素。例如,先洗后切,现切现烹;合理切配;上浆挂糊与勾芡;避免加碱,适当加醋;多蒸煮煎,少炸烤涮。()
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蔬菜洗后再切,比切后再洗,维生素的保存率要高得多。()
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蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏,常常对蔬菜进行真空脱水,使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看,真空脱水的道理是()
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蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏,常常对蔬菜进蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏,常常对蔬菜进行真空脱水,使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看,真空脱水的道理是: [ ]真空环境的温度极低,可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华,从而实现脱水 B.真空环境的温度很高,可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化,从而实现脱水 C.真空环境的空气密度很小,可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度,从而实现脱水 D.真空环境的气压很低,因而大大降低了水的沸点,使蔬菜中的水分迅速汽化,从而实现脱水
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为减少营养素流失,一般应先洗后切。()
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