为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应（）。
相似题目
-
可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？（）
-
蔬菜加工不当时，最容易损失的营养素是（）
-
以下加工烹调方法不利于保持蔬菜中各种营养素的是（）
-
为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的（）
-
新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，（）要求，减少营养素的损失。
-
如何防止蔬菜中维生素的流失？
-
蔬菜在加工烹制过程中，为减少营养素的损失应注意哪些问题？
-
下列做法中，不可取的有（）。 ①淘米次数不要太多 ②对食物应精加工，多放调味剂 ③为了防止蔬菜有残留农药，应将其泡在水中 ④不愿吃蔬菜时，可以用水果代替
-
蔬菜加工时，要做到先洗后切，这样才能不营养成分损失。
-
为了保持蔬菜中的维生素和矿物质，在加工和烹调时应当（）
-
下列哪些加工烹调方法，有利于较好的保持蔬菜中各种营养素（）
-
蔬菜加工中先切后洗的方法最容易造成溶解流失的营养素是（）。
-
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。
-
为了提高绿色蔬菜的色泽稳定性，采用下列的（）处理可以改善加工蔬菜的色泽品质。
-
新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失。（）
-
蔬菜加工企业为了制止蔬菜在远程运输､贮藏等环节中腐臭变质及高温杀死病菌时对蔬菜营养成分的破坏,对蔬菜进行真空脱水｡其原理是( )｡
-
为了最大程度地保留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切。
-
能最大程度保持蔬菜营养素的加工制作方法是（ ）
-
2.能最大程度保持蔬菜营养素的加工制作方法是
-
【选择题】为了减少营养流失，蔬菜要（）。
-
烹调蔬菜，过早加盐也会使水溶性营养素溶出被氧化或流失。()此题为判断题(对，错)。
-
蔬菜初加工的原则是减少营养素的损失。()
-
蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看，真空脱水的道理是（）
-
蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看，真空脱水的道理是： [ ]真空环境的温度极低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华，从而实现脱水 B．真空环境的温度很高，可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化，从而实现脱水 C．真空环境的空气密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度，从而实现脱水 D．真空环境的气压很低，因而大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水