烤焙出炉后的戚风蛋糕,随即发生表面收缩是因()
![](/upload/20220827/c85071da6ff0aadc10ebce6c25bb4f0d.png)
相似题目
-
蛋糕在烤焙中下陷的原因是()
-
烘烤中的蛋糕,若以手轻按表面,有弹性感,即表示已烤热,可出炉。
-
蛋糕配方中,如韧性原料太多,出炉后的蛋糕外表()
-
搅拌后之戚风蛋糕面糊应为浓稠状,若呈稀薄且表面多气泡状是因()
-
戚风蛋糕面糊是综合面糊类与乳沫类蛋糕之面糊。
-
戚风蛋糕质感组织应()细腻。
-
蛋糕表面有白色斑点是因()
-
蛋糕的分类可分为面糊、海绵、戚风等三大类。
-
带盖吐司烤焙出炉,发现有锐角(俗称出角)突出情况,可能是下列哪个原因()
-
以平烤盘盛装之戚风蛋糕经烤焙后应立即取出冷却,以免产品收缩。
-
理想的戚风蛋糕面糊比重约在()
-
戚风蛋糕膨大最主要因素是()
-
裹油面包烤焙出炉,组织类似甜面包而无层次,可能不是下列那个原因()
-
可以减少海绵蛋糕出炉时收缩的程度,为()
-
乳沫类蛋糕,尤其天使蛋糕和戚风蛋糕出炉后不应马上倒扣冷却。( )
-
戚风蛋糕做完后会发生回缩的原因是( )
-
戚风蛋糕在制作时,体积不大的原因有( )。
-
戚风类蛋糕其膨大的最主要因素是 ( )
-
做戚风蛋糕时,以下哪些操作可能导致蛋糕回缩( )
-
在制作戚风类蛋糕时,怎样防止蛋糕表裂?
-
烘烤戚风蛋糕卷时,炉温相应蛋糕坯的偏高时间偏长,容易使水分收干()
-
烘烤戚风蛋糕卷时,炉温相应蛋糕坯的,时间偏低()
-
戚风蛋糕开裂的原因,以下描述正确的是()
-
8、蛋糕的分类可分为面糊、海绵、戚风等三大类。
推荐题目
- 下列属于位置公差项目的是()
- 连续报道不包括()
- 下列的打印机中,打印质量最好的是()。
- 单位负责人对本单位内部控制的建立健全和有效实施负责。
- 到2011年8月,包括筹建在内的公司,保险资产管理公司的数量已经上升至17家,到目前为止,我国保险资金运用模式包括“内设投资部门+资产管理公司+委托第三方投资”。这三类模式各有其优缺点,不同的保险企业应选择适合自己的投资运作模式。目前我国保险公司资金运用大多数采用内部设立投资部门的管理模式,此模式的最大优点是()
- 光缆线路的防雷措施有()。
- 员工福利规划的特点来看,员工福利规划的()体现在两方面,一方面,员工福利规划不仅要符合企业的薪酬战略,与整体薪酬理念保持一致,同时要结合人力资源管理的其他模块系统设计,使企业的人力资源管理串连成一个整体,发挥其整体功效;另一方面,员工福利体系纷繁复杂,福利规划应综合考虑各种影响因素,对员工福利项目、福利水平、福利管理机构、福利资金筹划、成本控制等各个方面进行系统考虑,使福利效用最大化。
- 积屑瘤可有效地保护刀具,在()时是有好处的。
- 关于空气进入面罩(Venturi面罩),叙述错误的是()
- 营业网点或清分中心存储的冠字号码图像及文本信息应以电子文档形式在现金对外支付后至少保存(),并确保数据的安全