关于中餐点餐的说法正确的是？（ ）

相似题目

• 关于中餐摆台正确的是（）。

  A . A、做准备工作时要查看物品数量、卫生情况，将物品进行必要的整理 B . B、摆定位碟时餐盘间距均匀餐盘中心穿过转盘中心线两两对称 C . C、葡萄酒杯定位，居于骨碟中心线上，白酒杯、水杯分列左、右两侧 D . D、所有间距均为3厘米，三杯成一直线。

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• 在正式的宴会上，关于中餐礼节要求的说法正确的是（）

  A . 桌上的水杯应该放在菜盘左上方，酒杯放在右上方 B . 桌上的水杯应该放在菜盘右上方，酒杯放在左上方 C . 桌上的水杯和酒杯都应该放在菜盘左上方 D . 其实怎么放都无所谓

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• 下列关于中餐服务上菜原则不正确的是（）。

  A . 先凉后热 B . 先咸后甜 C . 先名菜后一般 D . 先淡后浓

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• 请将下面西餐点餐的正确顺序排序（） A.饮品 B.开胃品 C.主菜 D.汤 E.甜点

  A . BDCEA B . BEDCA C . ACEDB D . DBACE

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• 以下关于备餐的说法正确的有（）

  A . 热藏备餐食品温度应在60℃以上 B . 冷藏备餐食品温度应最好在5℃以下 C . 所有食品常温条件下备餐时间不得超过2小时 D . 自助餐备餐中的时间和温度要求与其他供餐形式一致

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• 中餐宴会前应做好场地布置，关于宴会厅的布置，下面哪种说法是正确的（）。

  A . 正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌 B . 正式宴会设有致词台 C . 国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗 D . 中餐宴会开始前必须做好场景布置

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• 中餐的筷子是纵向摆，日餐的筷子是横向摆，中餐的筷子一旦横过来，就是不吃了。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 宾客零时订的早餐、小吃、中餐或午餐，送餐的标准时间分别为（）分钟。

  A . 15，15，30 B . 20，20，35 C . 25，25，40 D . 30，30，40

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• 下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。

  A . 只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生 B . 只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生 C . 宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生 D . 只有待就餐宾客结帐后

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• 正常情况下，送餐的标准时间为：事先填写好的早餐卡：预订时间5min内；临时订早餐：25min内；小吃：25min内；中餐或晚餐：（）内。

  A . 25min B . 30min C . 35min D . 40min

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• 以下关于合理安排三餐的说法，错误的是（）

  A . 要天天吃早餐并保证营养充足，午饭要吃好，晚饭要适量 B . 不暴饮暴食 C . 不经常在外就餐 D . 摄入的总能量不包括来自于零食的能量 E . 就餐时要注意选择干净、轻松的就餐环境

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• 关于中餐用餐礼仪说法正确的是？（ ）

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• 关于中餐酒水礼仪说法错误的是？（ ）

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• 关于咕咕点餐产品以下说法正确的是（）

  A．商户可在APP中管理店铺的菜品，包括基础设置和菜品营销 B．支持为会员设置积分，消费后自动累计，在线兑换，轻松管理积分 C．不可以当做点菜宝使用 D．支持支付即会员功能

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• 【单选题】下列选项关于中餐餐具的使用说法正确的是（)。

  A．夹菜时,举着筷子在菜盘上犹豫不决地巡探 B．用勺子在食物中舀来荡去,以助食物快速降温 C．在漂有玫瑰花瓣或柠檬片的水盂里洗手 D．将用牙签剔出的东西弹在地上

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• 大屏自助点餐的退款流程为（）

  A．直接退给用户现金 B．在前台任何一台POS机上退款，之后到后台点击退单按钮创建退款单 C．只需要在前台任意一台POS机退款 D．只需在后台退款

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• 中餐团体包餐的早餐服务，客到时服务应该（)。

  A．恭候宾客，引客入座 B．与其领队一起，引客入座 C．事前将该团的就餐位置告知其领队，以免坐错位置

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• 2、以下关于少食多餐的说法错误的是？

  A．只要摄入热量相同，少食多餐和一日三餐减肥效果差别不大 B．少食多餐需要精确控制食欲和摄入的热量 C．增加饮食次数可以显著降低进食欲望 D．对不自律的人来说效果欠佳

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