西餐厨房
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西餐的历史悠久,有着千年史,但就西餐烹饪来讲()是始祖。
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因此我们在目前,还可以亲见各式各样的筵宴,有烧烤,有翅席,有便饭,有西餐,但茅檐下也有淡饭,路傍也有残羹,野上也有饿莩;有吃烧烤的身价不资的阔人,也有饿得垂死的每斤八文的孩子(见《现代评论》二十一期),所谓中国的文明者,其实不过是安排给阔人享用的人肉的筵宴,所谓中国者,其实不过是安排这人肉的筵宴的厨房,不知道而赞颂者是可恕的,否则,此辈当得永远的诅咒!《灯下漫笔》此段话的论证方法是什么?
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西餐服务时,将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是()。
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食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘,每人一份,服务员直接端给客人的西餐服务是()。
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简述西餐烹调厨房的设计。
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吃西餐时有哪些礼仪要求?(吃西餐的礼仪有哪些)
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()星级以上饭店必须配备西餐厨房。
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中餐和西餐厨房所需面积要求不一,一般()
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()应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅或风格独特的风味餐厅,均配有专门厨房。
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因此我们在目前,还可以亲见各式各样的筵宴,有烧烤,有翅席,有便饭,有西餐,但茅檐下也有淡饭,路傍也有残羹,野上也有饿莩;有吃烧烤的身价不资的阔人,也有饿得垂死的每斤八文的孩子(见《现代评论》二十一期),所谓中国的文明者,其实不过是安排给阔人享用的人肉的筵宴,所谓中国者,其实不过是安排这人肉的筵宴的厨房,不知道而赞颂者是可恕的,否则,此辈当得永远的诅咒!《灯下漫笔》此段的中心论点是什么?
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某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进行中。同时,餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整,其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点,并与中餐服务相结合,用于较正式的高档宴会中,这种服务方式可采用()服务。
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为西餐快餐厅供应品种多样的莱肴、点心、饮品的厨房被称为()
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因此我们在目前,还可以亲见各式各样的筵宴,有烧烤,有翅席,有便饭,有西餐,但茅檐下也有淡饭,路傍也有残羹,野上也有饿莩;有吃烧烤的身价不资的阔人,也有饿得垂死的每斤八文的孩子(见《现代评论》二十一期),所谓中国的文明者,其实不过是安排给阔人享用的人肉的筵宴,所谓中国者,其实不过是安排这人肉的筵宴的厨房,不知道而赞颂者是可恕的,否则,此辈当得永远的诅咒!《灯下漫笔》划分这段话的层次。
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()指中、西餐及画点厨房各种热能的烹调、蒸煮、烘烤等使菜点由生到熟、由原料到成品的制作设备。
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西餐与中餐最大的不同是西餐采用分餐制。
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西餐宴会的台型,可用西餐长台拼接,以下哪个选项不属于常见的台型( )。
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哈尔滨的西餐主要是俄式西餐( )。
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五星级饭店应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅(或外国特色餐厅)或风格独特的风味餐厅,均配有专门厨房。()
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西餐中的开胃菜也称为西餐的头盘。()
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1、独立西餐厨房通常组织构成包括哪些?
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西餐宴会服务中,客人主菜有不满,应及时反馈至厨房处理。()
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在西餐烹饪史中,有文字记载和实物作证的西餐烹饪最早出现在()
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客房送餐部一般设在西餐厅厨房较近,一方便备餐()
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西餐中的开胃菜也称为西餐的头盘。()
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