小明做的第二道菜是红烧肉。这道菜的原料是五花肉（肥瘦相间的猪肉），经过小明的精心烹饪后，肥肉部分吃起来也并不觉得腻，原因不可能是（）
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四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜，但不能尝自己做的那道菜。问共有几种不同的尝法?（ ）
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有一道菜在菲律宾很有名，这道菜有菲律宾国菜之称，其菜名是（）。
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西餐正餐中第二道菜用完后，餐位上了留下的餐具有（）
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四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜，但不能尝自己做的那道菜。问共有几种不同的尝法?
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四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每个人去品尝一道菜，但不能尝自己做的那道菜。问共有几种不同的尝法：
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通常传统藏餐的第一道菜，是带有人参果的一道菜。
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全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫化鸡、太爷鸡、麻辣仔鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（）。
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菜肴同质组配是指将质地不同的两种原料组配成一道菜的配料方法。
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西餐的第二道菜是（）。
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“先生，这款XX是我们酒店的特色名菜。这道菜曾经在XX厨艺大赛中获过奖。”这样的推销用语属于（）。
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正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客点菜后，宾客所点的第一道菜应服务到桌，不超过（）。
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冒辟疆《影梅庵忆语》记董小宛发明的一道菜：红乳腐烘蒸各五六次，内肉既酥，然后削其肤，益之以味。数日而成者，绝胜建宁三年之蓄。这道菜是如今浙菜的（）
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在比较隆重的中餐宴会中，一般上的第一道菜是汤（）
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通常传统藏餐的第一道菜，是带有人参果的一道菜。（）
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以下选项中与清蒸鲈鱼这道菜最适合搭配的葡萄酒是。
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西餐的上菜服务礼仪中，第二道菜一般是（ ）。
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以下选项中与香煎五花肉这道菜最适合搭配的葡萄酒是（）
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以下选项中与清蒸牡蛎这道菜最适合搭配的葡萄酒是（）
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【单选题】四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜，但不能尝自己做的那道菜。问共有几种不同的尝法？（）
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回味肥牛卷这道菜的创新思路为（）
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一天,餐厅里来了三位衣着讲究的客人,服务员引至餐厅坐定,其中一位客人便开了口:“我要点错错菜,你们一定要将味调得浓些,样子摆得漂亮一些。”同时转身对同伴说:“我经常来这里吃,这道菜很好吃,今天你们一定要尝尝。”菜点完后,服务员拿菜单去了厨房。10 分钟后菜陆陆续续上来时,服务员才想起来有一道菜没有了。于是礼貌地对客人说:“先生,对不起,今天错错菜由于原料采购问题没有了,给您换一道菜可以吗 ”客人一
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小明做每一道菜时，第一步都是往锅里放油。油在均衡膳食“宝塔”中位于（）
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