西餐的第二道菜是（）。

相似题目

• （）是最常见、使用最广泛的一种菜单形式。其标价特点是对菜单的每一道菜都标明价格，无论西餐菜单还是中餐菜单。

  A . 零点菜单 B . 套菜菜单 C . 无定价菜单 D . 混合式菜单

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• 在西餐中，汤是最后一道菜。

  A . 正确 B . 错误

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• 西餐正餐中第二道菜用完后，餐位上了留下的餐具有（）

  A . 展示盘 B . 面包盘 C . 甜品叉勺 D . 有酒水杯具

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• 枝角类的第二触角是（）；而端足类的第二触角是（）。

  A . 双肢型，但内肢退化 B . 双肢型，有基肢和内、外肢 C . 双肢型，但外肢退化 D . 单肢型

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• 通常传统藏餐的第一道菜，是带有人参果的一道菜。

  A . 正确 B . 错误

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• 西餐餐具应按照订单上各道菜的先后顺序摆放，但在第一次摆放时，每位客人不得超过（）餐具。

  A . 1套 B . 2套 C . 3套 D . 4套

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• 西餐中作为最后一道菜的甜食，大致有三种，即软点、（）和湿点。

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• 西餐宴会中，第一道菜应上（）。

  A . 白脱面包 B . 果盘 C . 汤 D . 鱼

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• 西餐宴会一般都有严格的上菜程序，一般情况下第三道菜应该是（）

  A . 冷菜 B . 开胃小菜 C . 汤 D . 主菜

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• 吃西餐时的各道菜式主要包括开胃菜、面包汤、主菜、点心、甜品、果品等。

  A . 正确 B . 错误

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• 西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在（）上

  A . A、餐桌上 B . B、餐巾上 C . C、菜单上 D . D、食盘上

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• 西餐中在上任何一道菜之前，服务人员应做什么工作。

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• 正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客点菜后，宾客所点的第一道菜应服务到桌，不超过（）。

  A . 5分钟 B . 10分钟 C . 15分钟 D . 20分钟

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• 在比较隆重的中餐宴会中，一般上的第一道菜是汤（）

  A . 正确 B . 错误

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• 正式西餐七道菜不包含（）

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• 西餐宴会用餐中，一般的菜谱是七道菜，前三道菜应该是冷盘、汤、（ ），后两道菜是主菜（肉或海鲜加蔬菜）、甜品或水果，最后是咖啡或茶。

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• 西餐的进餐阶段第一道菜称为（ ）

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• 通常传统藏餐的第一道菜，是带有人参果的一道菜。（）

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• 所有的西餐都必须要包含头盘、汤、副菜、主菜、甜点、咖啡或茶六道菜序。

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• 西餐的七道菜中最后一道是？（ ）

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• P3.0的第二功能是（） （串行口输入/串行口输出），P3.1的第二功能是( )（串行口输入/串行口输出）

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• 西餐的上菜服务礼仪中，第二道菜一般是（ ）。

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• 西餐每吃一道菜即要更换一副刀叉，刀叉排列从里到外。

  A、正确 B、错误

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• 按照中西餐礼仪的上菜顺序不同，得知中餐最后的一道菜是水果，则西餐中最后一道是（)。

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