起泡正常的啤酒,泡沫应是酒的1~2倍。一般()mm以上。
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6. 牛奶、啤酒、果酒和酱酒的消毒一般采用;
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【单选题】大麦中蛋白质含量的高低,对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为()。
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2.通常蛋白质的起泡能力好,则稳定泡沫的能力也好。()