相对于传统热灭菌方法,被称作“冷杀菌”的食品保藏方式是指()。
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低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点?
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不属于传统的保藏方法有()
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运用无菌原理对食品进行保藏的方法有()
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食品按保藏原理的分类方法。
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从食品基质因素和外界因素论述保藏食品的原理和方法。
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超高压加强技术是当前备受各国关注的一项食品加工技术,主要用于冷杀菌,最早是加工果酱。超高压灭菌以水或其他流体传导压力。由于它可以瞬间完成,且不受食物形状、大小限制,所以能最大限度保留食物的色泽、风味和营养。下列对超高压灭菌的认识,错误的是:()
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下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式()。
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辐射加工是应用领域十分广泛的核应用技术,主要包括()、医疗用品辐射消毒灭菌、食品辐射保藏和“三废”辐射治理等。
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对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是()
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根据食品保藏原理,举例说明食品保藏方法的分类。
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冷冻作为一种很好的保藏食品的方法,其益处来自于()。事实上,在具细胞结构的食品和食品凝胶中冰的形成会产生一些有害结果:(1)()(2)()。
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食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段,根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。超高温瞬时杀菌通常适合于()。
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辐射保藏技术属于一种冷杀菌技术。
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简述生物代谢产物应用于食品保藏的要求。
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物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长,防止食品变质的保藏方法
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下列哪些属于食品保藏方法中的提高渗透压保藏法?()
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法国微生物学家巴斯德不仅发明了冷杀菌法(如牛奶巴氏灭菌法),而且也研究出家蚕微粒子病防控技术。
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相对于传统的融资方式,众筹更为保守。(2.0分)
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蒙古族传统食品有两大类,其中肉类食品蒙古语称作( )
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在传统中国画中,用单线勾勒的方法表达人物造型的绘画方法被称作“( )”。
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【选择题】:法国微生物学家巴斯德不仅发明了冷杀菌法(如牛奶巴氏灭菌法),而且也研究出家蚕微粒子病防控技术。()
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2、相对于传统制造方式,3D打印的优点是()。
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