按传统习惯，西餐用餐中的佐餐饮品是（）。

相似题目

• 西餐厅食品和饮品订单每次提货量为（）周的使用量。

  A . A.2 B . B.1 C . C.3 D . D.4

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• 当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）

  A . 红葡萄酒 B . 白葡萄酒 C . 烈酒 D . 黄酒

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• 佐餐酒是西餐配餐的主要酒类，佐餐酒包括（）。

  A . 红葡萄酒 B . 白葡萄酒 C . 玫瑰红葡萄酒 D . 汽酒

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• 西餐选择佐餐酒讲究“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里的“红肉”包括（）。

  A . 鱼肉 B . 鸡肉 C . 牛肉 D . 羊肉 E . 猪肉

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• 在西餐厅，用餐正确的说法是（）

  A . 酒应倒满 B . 葡萄酒用小杯 C . 烈酒用大杯 D . 三角形的面包从一个锐角开吃

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• 西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）。

  A . 红葡萄酒 B . 白葡萄酒 C . 烈酒 D . 雪利酒

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• 关于西餐正餐的用餐习惯，下面的说法正确的是（）。

  A . 面包不能用手掰成小块送入口中 B . 喝汤时，左手拿汤勺，勺子朝正前方舀 C . 大块肉食要直接用叉扎着食用 D . 刀、叉不能发出与盘子摩擦的刺耳声

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• 客人用餐后会有不同的消费需要，西餐客人常常喜欢饮用的酒水是（）。

  A . A、鸡尾酒 B . B、威士忌 C . C、白兰地 D . D、味美思酒

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• 与菜肴的搭配是西餐用餐中的一门艺术。下列哪些是合适的（）

  A . 白葡萄酒与白色的肉类食物 B . 带醋的调味汁与葡萄酒 C . 菜肴越是味浓，所搭配的葡萄酒业应越浓烈 D . 巧克力的甜品与葡萄酒一起食用

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• 西餐宴会的餐前饮品通常是（）。

  A . 啤酒 B . 红葡萄酒 C . 白兰地酒 D . 鸡尾酒

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• 在西餐餐饮搭配中威士忌、白兰地可用作佐餐酒.

  A . 正确 B . 错误

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• 请将下面西餐点餐的正确顺序排序（） A.饮品 B.开胃品 C.主菜 D.汤 E.甜点

  A . BDCEA B . BEDCA C . ACEDB D . DBACE

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• 佐餐酒，又叫餐酒，西餐里的佐餐酒均为（）。

  A . A、白酒 B . B、葡萄酒 C . C、啤酒

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• 西餐早餐有哪几类食品和饮品？

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• 中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。

  A . 甜食酒和配制酒 B . 甜食酒和蒸馏酒 C . 蒸馏酒和餐后酒 D . 甜食酒和餐后酒

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• 某快餐店为顾客提供l2种午餐选择和6种饮品。每位前来用餐的顾客都会被赠送随机的一种饮品。要使该快餐店至少有5位顾客的午餐和饮品的种类都一样，至少有多少顾客来这个快餐店用餐?(    )

  A . 288 B . 360 C . 289 D . 361

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• 面包盘是各类西餐铺台必用餐盆，放在餐位的（）侧。

  A . 左 B . 左前 C . 右 D . 右前

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• 为西餐快餐厅供应品种多样的莱肴、点心、饮品的厨房被称为（）

  A . 扒房 B . 快餐厨房 C . 咖啡厅厨房 D . 烧烤厨房

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• 佐餐酒，又叫餐酒，西餐里的佐餐酒均为（ ）

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• 中餐与西餐的餐厅是截然不同的，前者讲究格调，后者讲究用餐质量。

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• 西餐对酒水的搭配非常讲究。正式就餐前有开胃酒；餐中有佐餐酒，主要是葡萄酒，水产等清淡鲜美的菜肴配红葡萄酒，牛肉等味浓的肉类菜肴配白葡萄酒；餐后有甜酒。（ ）

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• 在建议性销售中，若顾客为一人用餐，顾客单点披萨，我们首先推荐点（），其次是（），再次是（），最后是（），询问顾客是否需要来份小吃或者饮品，搭配披萨口感更清新

  A．猫山王 苏丹王 全果肉 金枕榴莲 B．猫山王 金枕榴莲 全果肉 苏丹王 C．全果肉 苏丹王 猫山王 金枕榴莲 D．全果肉 金枕榴莲 猫山王 苏丹王

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• 在西餐餐饮搭配中威士忌白兰地可作为佐餐酒。（)

  是 否

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