小魽鱼、鲶鱼、塘利三种无鳞的鱼，一般是采用（)宰杀方法。
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生搓法一般用作（）的无鳞鱼黏液去除，这样可保持原料的脆嫩口感。
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一般用于（）菜品的无鳞鱼应采用生搓的方法进行初加工。
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处步加工时，为了保持鳞间同有用方，不需要去鳞的是（）
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禽类宰杀包括放血宰杀、窒息宰杀，煺腹出法、脊出法、鳃出法，对于无鳞鱼的黏液去除加工常用的去除黏液的方法有（）和（）两种。
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加工不去鳞的鱼有鲥鱼，（）、鳓鱼。
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新型离心泵采用的机械密封是1种无渗漏的动密封（）
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板材轧制时采用高压水除鳞的目的是（）。
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桥隧结构上的三种无喳轨道形式（）、（）、（）。
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中板轧制时采用高压水除鳞的目的是（）。
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盾鳞的鳞棘在鱼体上一般伸向身体的前方。
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无鳞鱼初加工的方法一般分为生搓和熟烫两种方法。
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测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。
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宰杀牛蛙一般采用（）的方法。
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清真菜忌（），忌血生，忌无鳞无鳃的鱼和带壳的软体动物。
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在蒸制时可以不去鳞的鱼是（）。
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家禽宰杀放血可以采用人工作业或机械作业，通常有三种方式：口腔放血、切颈放血(用刀切断气管、食管、血管)及动脉放血。
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小魽鱼、鲶鱼、塘利三种无麟的鱼，一般是采用（）宰杀方法
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清真菜忌外荤【猪肉】，（），忌无鳞无鳃的鱼和带壳的软体动物
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清真菜忌食猪肉，忌血生，忌无鳞无鳃的鱼和带壳的软体动物（）
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初步加工时，为了保持鳞间脂肪，不去鳞的鱼是（）
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是目前各国认为比较先进可靠、采用较普遍的一种无导框轴箱定位方式（）
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魽鱼、鲶鱼、塘利三种鱼一般是采用开腹取脏法宰杀，如果（）比较大时，则应该沿着腹腔两侧边缘切出整个鱼腹
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鯰鱼，是一种生性好动的鱼，其本身没有什么十分特别的地方，然而自从有渔夫将它用作保证长途运输沙丁鱼成话的工具后，鯰鱼的作用受到关注，引申出了鯰鱼效应，下列关于鲶鱼效应，说法正确的有（）
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一般不食用动物的内脏，偶尔食用无鳞的鱼；这也是西式烹饪的主要特点之一。（）
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