乳酸发酵是（）。
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乳酸发酵一般要在（）条件下进行，它可分为（）和（）乳酸发酵。
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（）属于乳酸发酵的一种特殊类型，发酵产物以醋酸为主，同时有乳酸和少量甲酸和琥珀酸。
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发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）
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一般制备乳酸菌发酵剂的三个阶段是（）、（）、（）。
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酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。
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正型乳酸发酵的产物是（）。
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乳酸生产中，香味物质的高峰期一般是在乳酸终止发酵后第四小时，一般是12到24小时完成，这段时间就是（）期。
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同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为（）
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一分子葡萄糖经正型乳酸发酵可产2个ATP，经异型乳酸发酵可产1个ATP
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发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类，可以分为：①、乳酸菌培养物；②、母发酵剂；③、（）。
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乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是（）
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乳酸发酵从它的生化机制上可分为两类，一类称为正型乳酸发酵，另一类称为（）乳酸发酵。
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酒精发酵、有氧呼吸及乳酸发酵相同特点的是什么？（）
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进行乳酸发酵的主要是（）。
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同型发酵乳酸菌 指发酵乳糖产生乳酸并同时产生酒精、乙酸、二氧化碳及氢等产物的乳酸菌是异型发酵乳酸菌
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异型乳酸发酵是指凡葡萄糖经发酵后除产生乳酸外，还产生（）、乙酸、（）等多种产物的发酵。
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乳酸菌是属生物分类学名词，且能够利用发酵性糖类产生大量乳酸的一类微生物的统称。
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[多选] 发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）
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[单选] 在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。
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16、异型乳酸发酵基本都是通过 途径进行的
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在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是乳酸发酵，其次是酒精发酵和乳酸发酵。
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列举乙醇发酵和乳酸发酵的类型和产物
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14、乳酸是牛乳发酵过程中产生的，所以新鲜牛乳应当是一点乳酸都没有，其真实酸度（以乳酸计）应该为0。
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普通酸奶发酵中两种乳酸菌之间的相互关系是怎样的
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