（）是人体合成维生素D的原料，对油脂的保管和食用均无害。
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食用油脂中的甾醇是合成维生素（）的原料，对油脂的食用及保管均无害。
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食用油脂是人体热能、（）和脂溶性维生素的重要来源。
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合成食用色素一般都存在着不同程度的毒性，对人体有害。（）
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食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的，这不仅因为油作为传热介质具有其他介质所没有的优点，而且油又是烹调不可缺少的基本原料。
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保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何（）的食品。
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碘和蛋白质、脂肪、醣类、维生素等一样是作为一种营养素而存在于人体，碘是合成（）不可缺少的重要原料。（）.
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在高纬度、缺乏日光的北方地区，尤其在冬季人体合成维生素D的能力非常有限，因此孕妇维生素D补充尤为重要。
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维生素是一类具有调节人体代谢、维持机体生命和健康必不可少的营养素，它们可以部分在人体内合成。
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脂肪的营养价值主要提供热量，是细胞营养物质合成的良好原料和油脂性维生素的重要载体。
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水产品的保管直接影响到原料的品质，保管不好会使原料质量下降，营养价值降低，感观性状发生劣变，严重时甚至影响原料的食用价值。
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动物油脂存在以下缺陷：缺乏天然抗氧化剂，氧化稳定性差；酪化性较差；属结晶颗粒粗大的β型油脂，不宜于制作高级食品；胆固醇含量较高，而且饱和脂肪酸含量较高，食用过多易引起高血脂、高胆固醇等心血管疾病，导致动脉血管硬化，甚至心肌梗塞，对人体健康极为不利。
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氧化酸败的油脂营养价值降低，并且产生对人体健康有害的物质，不能食用。
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豆腐和鱼两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。
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长期食用酸败的油脂，可引起肝肿大和维生素B2的缺失。
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医生时常提醒老人和儿童要适当到室外照射阳光，这个说法的原理就是太阳光中的紫外线能促进人体维生素D的生成，从而使得钙能更好地被人体所吸收。你觉得这个说法对吗？
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碘是人体必需的微量元素之一。碘对人体生理功能有许多有益帮助，可以促进生物氧化；调节蛋白质合成和分解；促进糖和脂肪代谢；调节水盐代谢；促进维生素的吸收利用；增强酶的活力；促进生长发育；缺碘会造成甲状腺肿及其并发症、甲状腺功能减退、智力障碍等不良后果。请问，目前提取碘一般以什么为原料？（）
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促进糖异生和糖原分解的激素是()促进骨钙动员的激素是()促进机体合成代谢最主要的激素是()对神经系统生长发育影响最大的激素是()增强机体对应激刺激耐受能力的激素是()促进肾脏生成有活性的维生素D的激素是()对儿茶酚胺血管效应起允许作用的激素是()
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海产动物油脂中含大量（）脂肪酸，富含维生素A和维生素D。
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碘是人体必需的微量元素之一。碘对人体生理功能有许多有益帮助，可以促进生物氧化；调节蛋白质合成和分解；促进糖和脂肪代谢；调节水盐代谢；促进维生素的吸收利用；增强酶的活力；促进生长发育；缺碘会造成甲状腺肿及其并发症、甲状腺功能减退、智力障碍等不良后果。请问，目前提取碘一般以什么为原料？（）A.贝壳B.海藻C.甲壳D.鱼骨（1.0分）
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脂溶性维生素和食品,用作凉拌菜时应添加食用油,以增加人体对这些维生素的吸收.此题为判断题(对，错)。
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事实上，除了黑人天生的黑皮肤外，其他人种的皮肤都趋向白的方向发展。这一切与维生素D．有关。其功能是帮助人体吸收钙，并使钙沉积到骨髓中。如果其不足，将导致佝偻病，甚至更坏的结局。而维生素D．的产生一是靠自身合成，自身合成是借助紫外线来完成的，二是靠食物摄取。
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除维生素D外，人体内所需其他生素，在人体内不能合成，只能从食物中摄取（）
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食用人工合成色素大部分属于煤焦油染料，无营养价值，而且或多或少带有一定毒性，对人体有害。此题为判断题(对，错)。
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过量摄入下列哪种维生素可以引起蓄积中毒食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了（）
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