大蒜中含有的硫氧基酸在蒜胺酶的作用下分解成大蒜素（）

相似题目

• 大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下与氧气结合产生大蒜素，只有大蒜素才有强的杀菌、抗癌（结肠癌、胃癌等）功效。但大蒜素遇热会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜好。

  A . 正确 B . 错误

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• 将大蒜素制成微囊的目的是（）

  A . 减少药物的配伍变化 B . 掩盖药物的不良臭味 C . 控制药物的释放速率 D . 使药物浓集于靶区

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• 依靠消化液中各种酶的作用，把食物分解成简单分子，这是（）

  A . 同化作用 B . 异化作用 C . 机械消化 D . 化学性消化 E . 细胞内消化

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• 氨基酸在铵化细菌作用下进一步分解成铵离子或氨气的过程称为（）

  A . 水解作用 B . 氨化作用 C . 硝化作用 D . 反硝化作用

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• 蒜味产生原因是大蒜中含（）物质，能透过口腔细胞膜表面，蒜味残留可达16小时。

  A . 硫化丙烯类 B . 硫化丁烯类 C . 氮化丙烯类 D . 氮化丁烯类

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• 维生素B6作用于蛋白质和氨基酸代谢，促进糖元、（）、（）、（）合成，并是糖元合成和分解过程中糖元磷酸化酶的一种成分。

  A . 血红蛋白 B . 肌红蛋白 C . 脂肪 D . 细胞色素

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• 依靠消化液中各种酶的作用，把食物分解成简单分子，这是（）。

  A . 同化作用 B . 异化作用 C . 机械消化 D . 化学性消化 E . 细胞内消化

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• 呼吸作用是指生活细胞内的有机物，在一系列酶的参与下，逐步氧化分解成简单物质，并释放能量的过程。

  A . 正确 B . 错误

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• 将大蒜素制成微囊是为了

  A . A、提高药物的稳定性 B . B、掩盖药物的不良嗅味 C . C、防止药物在胃内失活或减少对胃的刺激性 D . D、控制药物释放速率 E . E、使药物浓集于靶区

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• 大蒜内含的大蒜素，是有效的杀菌物质，对肠道内、呼吸道内及皮肤上的细菌都有很好的杀灭或抑制作用。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 在人的口腔中含有的能将淀粉分解成麦芽糖的酶是（）

  A . 肠蛋白酶 B . 胰淀粉酶 C . 唾液淀粉酶 D . 肠淀粉酶

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• 将大蒜素制成微囊主要是为了（）

  A . A.提高药物的疗效 B . B.掩盖药物的不良嗅味 C . C.防止药物在胃内失活或减少对胃的刺激性 D . D.控制药物释放速率 E . E.使药物浓集于靶区

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• 大蒜为什么具有杀菌作用？

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• 有氧呼吸是活的粮油籽粒在游离氧存在的条件下，通过一系列酶的催化作用，有机物质彻底氧化分解成CO2和H2O，并（）能量的过程。

  A . A、消耗 B . B、释放 C . C、分解 D . D、固定

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• 大蒜中含有的特殊氨基酸

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• 大蒜含有一种特殊的氨基酸—（）

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• 下列对大蒜素描述正确的是（ ）。

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• 蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时转化为大蒜素。即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。

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• 大蒜的作用是（ ）

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• 压蒜器可以把剥好的大蒜快速压成蒜泥。该产品的设计主要实现了人机关系的（）

  A．高效目标 B．健康目标 C．舒适目标 D．安全目标

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• 硫化氢（H2S）试验：有些细菌可分解培养基中含硫氨基酸或含硫化合物，而产生硫化氢气体，硫化氢遇铅盐或低铁盐可生成黑色沉淀物（）

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• 大蒜中含有的维生素主要有（)、（)、（)。

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