()表示了油脂中的游离脂肪酸的数量。
![](/upload/20220827/c85071da6ff0aadc10ebce6c25bb4f0d.png)
相似题目
-
在评价注射用油的质量的指标值中,()反映油脂中不饱和键的多寡;()表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量。
-
油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生哪种反应产生游离脂肪酸,使酸价增高()。
-
中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的碱毫克数为酸值,当酸值大于()时的油脂不宜使用。
-
油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生某种反应产生游离脂肪酸,使酸价增高。这里的“某种反应”指的是()。
-
天然食物中的油脂,其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。
-
油脂组成中的脂肪酸碳链()、饱和程度(),其熔点越高。
-
脂肪细胞的数量和脂肪细胞的体积决定了身体中的脂肪含量。
-
油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生某种反应产生游离脂肪酸,使酸价增高。这里的“某种反应”是()
-
测定油脂过氧化值时,在溶解的试样中加入()的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。
-
植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸,在储藏过程中很容易氧化分解,使游离脂肪酸含量不断增高,酸价(),并逐渐酸败变苦。
-
天然油脂中的脂肪酸绝大多数是(),()不存在植物油脂中,仅存在反刍动物脂肪中,含量甚微,顺式油酸的熔点低于反式油酸。
-
脂肪细胞的数量决定了身体中的脂肪含量。
-
氧化型酸败是油脂中的饱和脂肪酸自动氧化而造成的。
-
油脂酸价是指()1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
-
油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生某种反应产生游离脂肪酸,使酸价增高。这里的“某种反应”是()。
-
天然食物中的油脂,其脂肪酸结构多为反式脂肪酸。( )
-
油脂酸败时,中性脂肪酸分解为游离脂肪酸,造成()。
-
天然食物中的油脂,其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。( )
-
新鲜的油脂常常是中性的,不含游离的脂肪酸,因此测定油脂的酸度就可以判断油脂的新鲜程度。
-
天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加,这将导致油脂的氧化速度(),加速变质;也能()油脂的发烟点;还可使油脂的风味()。
-
油脂中游离脂肪酸含量常用酸值表示,其定义是
-
天然油脂中脂肪酸的表示方法。
-
油脂酸败的主要标志是什么?油脂中游离脂肪酸的含量用什么指标来表示?
推荐题目
- 输出账套功能是指将所选的账套数据做一个备份。既可以在硬盘上备份,也可以在软盘上备份。
- 做好相关文件、材料的收集、整理、归档和保管工作,是单位对()的管理。
- 旅馆业的工作人员的下列哪个行为不属于《治安管理处罚法》规定的妨害社会管理的行为,不应给予治安管理处罚?()
- 根据邓宁的国际生产折中理论,决定跨国公司进行对外直接投资的基本因素有()。
- 建设项目竣工总结算在最后一个单项工程竣工结算确认后15天内汇总,送业主后()天内审查完成。
- 公司可以设立分公司。设立分公司,应当向公司登记机关申请登记,领取营业执照。分公司具有法人资格,可以承担民事责任。()此题为判断题(对,错)。
- 压力性损伤患者应加强营养,可进食()饮食
- ()过浅滩时,保留水深应根据下列哪些因素确定Ⅰ、吃水;Ⅱ、航道变迁;Ⅲ、半波高;Ⅳ、潮高预报精度;Ⅴ、海图水深测量精度;Ⅵ、底质
- 废钢坑沿应高出地面____,露天废钢坑应设集排水设施,地面废钢料堆应距运输轨道外侧1.5m以上。
- 关于肾上腺皮质激素构效关系的说法正确的有