制作海米炝芹菜需将切段的芹菜先焯断生，然后用凉开水投凉再用热花椒油（香油）炝之。
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为比较蔬菜中维生素C含量，黎明同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，边滴边震荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，实验结果如下： https://assets.asklib.com/images/image2/2017091309234915325.jpg 据表可知维生素C含量最多的蔬菜是（）
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芹菜16.0kg，价款共24.00元，经去老叶、根后得净芹菜11.5kg，求净芹菜每100g的成本。
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芹菜是属于以下（）分类的商品。
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芹菜素的结构为（）。
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芹菜种子发芽最适宜的温度为（）。
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芹菜烂心的主要原因是（）。
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芹菜主要食用器官是（）。
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二等品芹菜的抽薹（）。
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芹菜烧心病主要是由于缺（）引起的。
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吃芹菜能降血压。
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购得芹菜5kg（单价为1元／kg），经过拣洗损耗1kg，净芹菜的单位成本为（）元。
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芹菜5.0kg，每千克0.77元，经过摘洗损耗1.5kg，求净芹菜每千克的成本是多少？
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海米炝芹菜是用热（）油炝制而成的。
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用主料菜花500克制作海米烧菜花，需要海米（）克。
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制作海米炝芹菜应将刀工处理的芹菜用（）焯至断生，取出用凉开水投凉，控净水分，放入泡好海米、盐、姜丝，用热花椒油炝之。
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用沸水加工法初步加工芹菜的目的是（）。
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滑炝是将刀工处理的鲜嫩的动物性原料（），用沸水或温油划至断生后投凉，控净水分，加入盐再用热香辛调味油炝之入味的烹调技法。
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海米炝芹菜的海米不用泡发即可炝之。
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可用于芹菜素与二氢芹菜素区别的显色反应是（）
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500g芹菜，食部为（）才能得到325g可食芹菜，因此只能用325g芹菜计算各种营养素的含量。
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智慧职教: 下列芹菜品种属于西洋芹菜类型的有
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用主料菜花500克制作海米烧菜花，需要副料海米()克。
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芹菜5kg，每千克0.77元，经过拣洗损耗1.5kg，那么净芹菜每千克成本为（）元
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蒜香西芹口味炒料制作步骤开5档火，加入50g大豆油加入蒜末蒜香酱包开袋入锅沸腾后关火，浇汁开5档火，加入50g大豆油加入蒜子炒制20秒加入芹菜丁炒制15秒，关火（）
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