啤酒中碳水化合物和蛋白质的比例约为（），最符合人类的营养平衡。

相似题目

• 运动员膳食中糖类、脂肪和蛋白质的最适宜比例是（）

  A . 4：1：1 B . 4：0.7～0.8：1 C . 2：1：1 D . 6：2：1

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• 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的是（）

  A . 矿物质 B . 维生素 C . 酒精 D . 黄酮类化合物 E . 硫化物

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• 啤酒发酵后残留于啤酒中的含氮化合物一般只和酵母吸收量和高分子蛋白的吸附沉淀量有关。

  A . 正确 B . 错误

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• 醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物，对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。

  A . 正确 B . 错误

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• 很长一段时间，人们认为人类必需的营养物质只是六类：碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素、矿物质及微量元素。随着现代社会的变化和现代医学科学的发展，（）越来越受到人们的重视，被与其他六类营养物质相提并论，称为第七营养素。

  A . A、杂粮 B . B、膳食纤维

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• 炉膛内发生爆燃必须满足以下三个条件：①炉膛或烟道中有一定的可燃物和助燃空气积存；②存积的燃料和空气混合物符合爆燃比例；③具有足够的点火能源或温度。

  A . 正确 B . 错误

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• 食物中三大营养素摄入量的比例，碳水化合物∶蛋白质∶脂肪应为（），即以蛋白质的摄入量为1.0来评价碳水化合物、脂肪的比例。

  A . A、4.0∶1.0∶1.5 B . B、5.0∶1.0∶1.5 C . C、6.0∶1.0∶0.7 D . D、6.0∶1.0∶2.0

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• 碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的（）

  A . 基础 B . 根据 C . 来源 D . 前提

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• 儿童膳食中蛋白质、脂肪和碳水化物提供的热能应占总热能的比例，下列哪项最适合（）蛋白质脂肪碳水化物（）

  A . 8％～10％30％-40％50％～60％ B . 10％～15％25％～30％50％～60％ C . 10％～15％35％～40％40％～50％ D . 10％～20％20％～25％55％～65％ E . 15％～20％25％～30％55％～65％

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• 大量研究表明，根据食物提供的热量计算，人均蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素摄入的合适比例为（）

  A . 1：2：3 B . 3：4：13 C . 3：4：5 D . 2：3：8 E . 1：5：10

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• 啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。

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• 3个月婴儿，每日供给的热量为418.4kJ(100kcal)/kg，需要蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例为（）

  A . 35%，15%，50% B . 15%，50%，35% C . 15%，35%，50% D . 50%，15%，35% E . 35%，50%，15%

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• 膳食中蛋白质、（）、碳水化合物含量的比例，对机体的代谢状况和工作能力有一定的影响，适当的比例有利于体内代谢过程。我们建议一般可采用12%。

  A . 脂肪 B . 氨基酸 C . 矿物质 D . 维生素

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• 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。

  A . 1200 B . 1000 C . 300 D . 100 E . 50

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• 最常见的非生物混浊是蛋白质混浊，啤酒的蛋白质混浊包括两种情况：冷混浊（也称可逆性混浊）和（）（也称不可逆混浊）。

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• 一顿正餐中能量物质供能所占比例碳水化合物：脂肪：蛋白质分别为：

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• 啤酒中双乙酰为丁二酮和戊二酮的混合物，含量过高时，啤酒容易呈现出馊饭味。（)

  是 否

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• 根据我国的饮食习惯，正常成年人碳水化合物、脂肪和蛋白质占总能量的比例分别为（）

  A．55---65%20---30%10---15% B．20---30%10---15%55---65% C．55---65%10---15%20---30% D．60---70%15---20%20---25%

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• 下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物B．淀粉、纤维素及蔗糖下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物 B．淀粉、纤维素及蔗糖等均属于糖类物质 C．动物体内含有丰富的蛋白质,植物体内主要含纤维素,所以植物的生命现象和蛋白质无关. D．淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食,它们均能在人的胃中被分解和消化

  A．油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物 B．淀粉、纤维素及蔗糖等均属于糖类物质 C．动物体内含有丰富的蛋白质,植物体内主要含纤维素,所以植物的生命现象和蛋白质无关． D．淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食,它们均能在人的胃中被分解和消化

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• 黄豆在没有发芽之前，其蛋白质含量约在40%左右，脂肪的含量约为20%左右，另外碳水化合物的含量约为30%左右。在发芽的过程中，这些物质会被分解再利用。最直接的感觉就是这两者给我们带来的口感截然不同。那是因为大豆中的蛋白质在发芽的过程中部分被分解成了氨基酸，同时合成的核苷酸也会增加鲜味。这段文字通过比较告诉读者黄豆发芽后（）

  A．营养增加了 B．重量增加了 C．味道鲜美了 D．蛋白质增多了

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• 39、幼儿合理膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物产能之比约为

  A．10%-15%：25%-30%：50%-60% B．10%-15%：50%-60%：25%-30% C．25%-30%：10%-15%：50%-60% D．50%-60%：10%-15%：25%-30%

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