竹笋尤其适合（）食用。

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• 以下哪些人群不适合食用低钠盐（）

  A . 肾功能衰竭患者 B . 肾上腺皮质功能减退症患者 C . 慢性阻塞性肺病患者 D . 长期使用保钾利尿药患者

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• 羊肉适合在（）食用。

  A . 春 B . 夏 C . 秋 D . 冬

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• 下列最适合伤寒患者食用的食物为（）

  A . 鱼 B . 玉米 C . 黄豆 D . 荞麦 E . 核桃

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• 菠菜、洋葱、竹笋等不宜和豆腐同时混合食用，因其会生成草酸钙沉淀。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列油类中，适合老年人食用的有（）。

  A . 玉米油 B . 猪油 C . 羊油 D . 花生油

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• 甜炼乳不适合儿童食用。

  A . 正确 B . 错误

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• 学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，尤其要保证吃好早餐，早餐的食量应相当于全日量的（）。

  A . 1/5 B . 1/4 C . 1/3 D . 1/2

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• 肝炎患者适合选择食用的食物有（）。

  A . 脱脂奶类 B . 适量的植物油 C . 粗纤维 D . 坚硬食物 E . 芝麻

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• 鲜竹笋含有较多的（），故食用时要先焯水或焐油处理。

  A . A、碳酸； B . B、单宁物质； C . C、植物碱； D . D、草酸

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• 经常食用下列蔬菜中的（），尤其是它的叶，对防治高血压和动脉硬化有比较突出的食疗功效。

  A . A、韭菜 B . B、芹菜 C . C、油菜 D . D、圆白菜

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• 下列最适合伤寒患者食用的食物为（）。

  A . 鱼 B . 玉米 C . 黄豆 D . 荞麦 E . 核桃

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• 羊肉脂肪含量高，适合（）季节食用。

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• 食用菌阴干法适合哪些（）的菌类。

  A . 干后易变色 B . 含水量低 C . 含水量高 D . 干后易变形

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• 形体训练适合的人群比较广泛，尤其适合（）。

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• 因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过（）处理后才进行烹制

  A . A、漂洗及蒸制 B . B、水煮及清水漂洗 C . C、油炸后漂洗 D . D、焖煮后漂洗

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• 处暑节气尤其适宜食用以下哪种食物？

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• 石铭芋头一般人群均可食用，尤其适合虚弱者食用。（ ）

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  副溶血性弧菌是引起食物中毒的重要病原菌之一尤其是在夏秋季节(6月份-9月份)的（）经常由于食用带有大量副溶血性弧菌的海产食品引起爆发性食物中毒。副溶血性弧菌培养的最适宜氯化钠浓度是（）

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• 【判断题】竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。

  A．Y.是 B．N.否

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• 适合婴幼儿食用的奶粉（）。48页

  A．婴幼儿配方奶粉 B．炼奶 C．甜奶 D．全脂奶粉

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