单一原料菜看的组配即菜肴中只有一种主料,没有配料,这种配菜方式对（）的要求特别高
相似题目
-
在菜肴香味组配时，当（）时，应突出主料的香味。
-
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的（）。
-
单一原料菜肴的组配即菜肴中只有一种主料，没有配料，这种配菜对原料的要求特别高，必需（）口感较佳。
-
下列属于多种主料组配的菜肴是（）。
-
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，其中主料一般为动物性原料，辅料（）。
-
辅料又称“配料”，在菜肴中（）和点缀主料的原料。
-
菜肴主配料形的组配中，（）的形要服从主料。
-
下列菜肴中，（）属于多种主料组配的菜肴。
-
菜肴同质组配是指将质地不同的两种原料组配成一道菜的配料方法。
-
菜肴的组配中，主料香味较好的就应充分突出其香味，如（）。
-
只有熟悉各种烹饪原料所具有的（）及其成熟后的（），才能在菜肴组配时进行适当的搭配。
-
菜肴料形相似的组配要求之一是配料的形与主料相同，但辅料的形要（）主料的料形。
-
菜肴主配料形的组配中，配料的形一般要与主料的形相一致，但要（）主料的形。
-
单一原料菜肴的组配，即菜肴中只有一种（）。
-
下列为单一原料组配的菜肴是（）。
-
多种主料菜肴的组配是指构成菜肴原料（）为两种或两种以上，无主辅料之别，每种原料的量基本相等。
-
菜肴组配不合理，会减弱主料的香味，如（）。
-
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无（）之别，每种主料的重量基本相同。
-
根据原料的厚度和客人的要求，扒制菜看的时间一般掌握在（）。
-
菜看组配的意义包括:①（）②确定菜肴的营养价值;③确定菜肴的口味和烹调方法;④确定菜肴的色泽和造型
-
主辅料菜看的组配是指菜肴中有主料和辅料,其中主料一般为动物性原料,辅料（）
-
单一原料菜肴的组配即菜肴中只有一种主料,没有配料,这种配菜对原料的要求特别高,必须（）,口感较佳
-
热菜组配又常见有单一原料菜的组配、主辅料菜肴的组配、（）3种形式
-
辅料又称“配料”,是在菜肴中（）和点缀主料的原料
推荐题目
- HIV感染的临床特点有（）。
- 白喉的特异治疗手段是
- 女，24岁，2年来查体均发现HBsAg（+），HBeAg（+），抗－HBc（+），HBV－DNA（+），肝功能无异常，无任何自觉不适和体征。恰当的诊断应为（）.
- 对血吸虫病的诊断最具特异性的方法是（）
- 辽宁本溪水洞是世界已发现的最长的充水溶洞。
- 6、斜锲夹紧机构的自锁条件是（）。（α为斜锲锲角；Ф1、Ф2为摩擦角）
- 血碳氧血红蛋白浓度达30%～40%，属于（）。
- 元代四大爱情剧是（)、（)、《西厢记》和《墙头马上》。
- 我国合同法规定，电子商务合同和传统合同不具有一样的法律效应。（)
- 听力原文：证券交易必须遵守“公开、公平、公正”的原则。故选ABD。证券交易的原则为()。