清蛋糕的英文常写作（）。
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蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使蛋糕。
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海绵蛋糕的英文名称是“sponge cake”。（）
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清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺，只是（）和清蛋糕略有不同。
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清蛋糕的膨松主要是靠（）作用而形成的。
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烘烤清蛋糕时，下列操作是正确的是（）。
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清蛋糕，又称（）、乳沫蛋糕。
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检验清蛋糕制品成熟可用牙签插入蛋糕中央，拔出后（），则表明成熟。
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清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺，只是在成型手法上和清蛋糕略有不同。
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在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比清蛋糕所需的温度要低，时间也要长。
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用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。
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制作清蛋糕时，油脂的（）越好，油脂小粒子分布会更均匀，得到的蛋糕也越大。
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烘烤清蛋糕时，盛装清蛋糕面糊的烤盘应尽可能地放在（）。
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黑森林蛋糕用英文表示为（）。
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烘烤清蛋糕时，下列操作错误的是（）。
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清蛋糕又称天使蛋糕，是蛋糕类最常见的品种之一。
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我们制作各种清蛋糕类甜点、饼干时，常采用（）将其挤出制品所要求的形状和大小。
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由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
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（）量高的清蛋糕，其烘烤温度要比其含量低的蛋糕温度低。
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在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量（）而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。
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烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘（）。
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烘烤清蛋糕制品之前，（）应预热，蛋糕放人烤炉时能达到相应的烘烤温度
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调制清蛋糕面糊时，下列说法错误的是（）
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烘烤清蛋糕时，下列操作是正确的是（)。
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蛋糕类包括清蛋糕、油质蛋糕、（）和风味蛋糕
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