中餐厅瓷质餐具中口汤碗的配置比例为()PAR。
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中餐厅玻璃杯具中白酒杯的配置比例为()PAR左右。
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西餐厅不锈钢餐具中鱼刀、鱼叉的配置比例为()PAR左右。
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中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、()、烟缸等用具及餐厅设备和家具。
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西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或()、瓷质餐具、玻璃器皿,其他种类服务用品。
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根据餐具的使用可以将中餐的用餐方式划分为()。
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中餐厅棉织品中围裙、椅套的配置比例为()PAR左右。
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摆早餐餐具时,先放餐碟,餐碟的左上方放汤碗,汤碗与餐碟两圆俯视相距()cm。
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中餐早餐摆台,瓷勺摆在汤碗中,勺柄朝()。
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西餐厅不锈钢餐具中主刀、主叉的配置比例为()PAR左右。
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西餐厅棉织品中台布、餐巾的配置比例为()PAR。
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餐厅中餐椅和餐椅套的配置比例为()。
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西餐厅用于摆台的物品,如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座数的()倍。
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西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备,如法式餐厅、意大利餐厅等不同()来配置餐厅用具。
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大厨餐厅铺台时口汤碗内汤勺指向()点钟方向。
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中餐厅玻璃杯具中水杯的配置比例为()PAR左右。
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西餐厅用于摆台的物品,如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座位数的()倍。
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西餐厅选用瓷质餐具,一定要选用(),质量上乘的瓷器。
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以下餐具中,中餐餐具不包含哪些?食碟、汤碗、汤匙、筷子以及筷子架、刀叉、杯子、毛巾碟、水杯、酒杯。
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就中餐餐具的使用而言,其用餐方式可划分为____
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中餐摆早餐餐具时,先放餐碟,餐碟离桌边2cm,餐碟的右上方放汤碗。()
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在用餐服务过程中,餐厅服务员应随时为客人撤换餐具,撤换餐具的方法是()
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餐厅家具一般包括餐桌、坐椅、工作台、餐具柜、屏风、花架等,尺寸比例应符合目标客源市场的人体构造特点,以增强宾客的舒适感。()
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某自助餐厅为解决餐具失窃问题,专门拟定了殿堂告示,并以醒目的方式标明“盗窃餐具者将被餐厅处以被盗餐具50倍的罚款”关于自助餐厅的这一做法,下列说法正确的是()
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中餐摆放时,汤勺柄向右,汤碗与调味碟横直径在一直线上。()
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