连续发酵

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• 分批发酵又称为半连续发酵

  A . 正确 B . 错误

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• 连续发酵

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• 下列选项中不属于连续发酵特点的是（）

  A . 污染杂菌的比例小 B . 较高的底物转化关系 C . 较高的反应体积速率 D . 不同物质的发酵罐的条件可以不同

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• 补料分批发酵可分为单一补料分批发酵和连续补料分批发酵.

  A . 正确 B . 错误

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• 试述连续发酵的特点？

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• 在发酵过程中，利用（）连续测定发酵液中pH值的变化，溶解氧可采用（）来检测。

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• 发酵工程中的连续培养又可以分为（）

  A . 恒浊培养 B . 恒化培养 C . 恒温培养 D . 恒量培养

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• 半连续发酵

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• 多罐式连续发酵属于（）

  A . A、柯茨四罐式连续发酵 B . B、毕绍普三罐式连续发酵 C . C、开放式系统 D . D、半密闭系统

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• 下列哪个发酵产品属于连续发酵方式（）

  A . A、红霉素 B . B、丙酮丁醇 C . C、VC D . D、VB12

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• 在连续发酵中可以维持不变的参数有（）。

  A . 营养物浓度 B . 产物浓度 C . pH值 D . 微生物细胞的浓度

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• 下列属于连续式发酵特点的是（）

  A . A、发酵罐内物系的组成将不随时间而变 B . B、反应器可以是搅拌罐式反应器，也可以是管式反应器 C . C、易于实现自动化 D . D、不易发生杂菌的污染 E . E、一些经代谢产生的前体可能丢失

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• 在浓香型白酒生产中，靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做（）。

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• 在发酵过程中，培养基的连续发酵较间歇发酵的优点是所需的设备较少.

  A . 正确 B . 错误

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• 下面连续发酵的形式中哪种方式具有酵母浓度高、活性强、酵母可长时间连续使用、设备利用率高、发酵条件易于控制、发酵速度快等优点（）。

  A . 多罐式连续发酵 B . 塔式连续发酵 C . 固定化酵母连续发酵

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• 在塔式啤酒连续发酵中，酵母生长主要在（）。

  A . 底部稳定区域 B . 不稳定区 C . 搅动区 D . 静止区

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• 简述连续发酵的控制方式。

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• 下列属于半连续式发酵特点的是（）

  A . A、避免了高浓度产物和底物的抑制作用 B . B、发酵液稀释，发酵液体积更大 C . C、适用于发酵周期较短的发酵过程 D . D、不易发生杂菌的污染 E . E、一些经代谢产生的前体可能丢失

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• 发酵工程中，培养基连续灭菌的优点是（）.

  A . 灭菌的温度较高 B . 灭菌时间短 C . 培养基营养成分破坏程度低 D . 提高发酵率

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• 以下不属于连续发酵的优点的是（)。

  A．自控性，便于利用各种仪表进行自动控制 B．高效，它使装料、灭菌、出料、清洗发酵罐等工艺简化 C．菌种不易受到污染 D．产品质量较稳定

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• 10、与分批发酵相比，连续发酵的优点有：

  A．自控性，便于利用各种仪表进行自动控制 B．高效性，使装料、灭菌、出料、清洗发酵罐等工艺简化了，提高了设备利用率 C．菌种长期处于高速繁殖过程中，不易发生退化 D．生产的产品质量较稳定

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