将原料切成较小的形状，以便于用高温短时间加热速成，通常用在（）的烹调法上
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高温保藏法就是将原料加热到至少（）以上。
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烃类热裂解法是将石油系烃类经高温作用，使烃类分子发生（）反应，生成分子量较小的烯烃、烷烃和其它分子量不同的轻质和重质烃。
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高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温将原料加热成熟；另一种是高温（（））将原料加热至脆。
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动态配气是将已知浓度的原料气，以较小的流量（）地送到气体混合器中。
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某传染病在一个较小的范围内短时间突然出现大批同类病例称为()
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爆是利用旺火热油或沸水将切成小形的（或剞花刀）的原料进行瞬间加热，加调味汁成菜的技法总称。
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锻造零件毛坯之前，金属需要加热，加热的目的是提高金属塑形、（），以便使用较小的外力使金属获得较大的变形；
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烹调时间比较短的菜肴，组配的原料形状（）。
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要形成（）型的菜肴，应先用中温油，而后再用高温油分别短时间加热原料。
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汆是将原料入（）中加热，短时间使原料成熟的加工方法。
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股份分割又称拆股、拆细，是将原有股份均等地拆成若干较小的股份。股份分割一般在年度决算月份进行，通常会抑制股价上升。（）
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刀法是指对烹调原料切成不同形状的具体（）技法。
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切菜机可以将任何原料切成所需的形状。
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刀工就是将经过初加工的动、植物性原料，根据菜肴的要求，运用不同的（）切成一定形状的工艺过程。
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烩是将汤汁和烹调原料在旺火、中火上短时间加热，使用淀粉将卤汁增稠，达到汤与烹调原料层次分明的烹调方法。
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（）法是将鱼集中在较小的容器内，用较高浓度的药液进行强迫性短时间药浴，杀灭鱼体的（）。
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炒制菜式的原料形状要较小，以便于用高温短时间加热成熟。（)
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根据DNA高温变性的原理经加热至（)左右一定时间后，使DNA发生变性、氢键断裂解离成为单链，以便作为模板与引物结合
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是将切成条或片的原料，用黄花菜.扁尖丝.海带等扎成一束束的形状（）
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是指利W蒸汽对原料进行K;时间加热，使原料酥烂，以便进行ili式熟处理的方法。
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有一液压系统，正常工作时需要的流量较小，而在短时间内需要大量供油，可选用一流量较小的液压泵，同时采用蓄能器来满足系统短时间需要大量供油的要求（）
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高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温将原料加热成熟；另一种是高温（（)）将原料加热至脆。
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＞高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温将原料加热成熟；另一种是高温（）将原料加热至脆
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要形成外脆里嫩的菜肴。应先用中油温短时间加热原料，后再用约（）的高温短时间加热原料
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