高温保藏法就是将原料加热到至少（）以上。
相似题目
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原料加热过程分低温段和高温段，钢在高温段加热到（）
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烹饪原料保藏方法有四种：(1)低温保藏法；(2)高温保藏法；(3)脱水保藏法；(4)密封保藏法。
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高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温将原料加热成熟；另一种是高温（（））将原料加热至脆。
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钢丝绳在使用时，每月至少要润滑（）次。润滑前先用钢丝刷子刷去钢丝绳上的污物并用煤油清洗，然后将加热到（）以上的润滑油蘸浸钢丝绳，使润滑油浸到绳芯。
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所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。
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高温保藏法采用高温杀菌法和（）。
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高温回火时要将钢件加热到350～500℃。
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图是清洗后的马蹄（荸荠）及其加工产品--清水马蹄罐头。从原料到罐头，制作工艺包括以下环节，其中合理的流程是（） ①预煮：将荸荠放入水中预煮。 ②清洗：洗去泥沙，用清水漂洗干净。 ③去皮：用小刀削去荸荠的主侧芽、根部、周边外皮。 ④装罐：将荸荠装人罐中。 ⑤杀菌：加热高温杀菌。 https://assets.asklib.com/psource/2015072417405456399.png
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油对原料的初步熟处理又称过油，就是将原料加热，使其达到一定的要求的过程。
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如果将零件加热到高温进行渗透检验，会使（）
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钢的淬火就是将钢加热到AC3或AC1以上某一温度，保持一定时间，然后以适当速度冷却获得马氏体和（或）（）组织的热处理工艺。
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蜡加氢装置原料罐加热软化水是经过加热炉（），被高温烟气加热后，到罐区使用.
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如果将零件加热到高温进行渗透检验，则（）。
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干燥保藏法就是（）原料含水量，控制微生物的活动和酶的活性，延长保藏期。
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汤汁走红就是在正式烹调前，将经加工整理的烹调原料放入卤汁中加热，使原料在高温加热过程中着色。
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所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟。
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将原料切成较小的形状，以便于用高温短时间加热速成，通常用在（）的烹调法上
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高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温（（））将原料加热成熟。
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淬火就是将钢件加热到临界点以上的预定温度保温一段时间后，（）冷却的热处理操作。
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热力软化法就是将水加热到100℃或以上，在煮沸过程中，使水中的钙、镁、重碳酸盐转变为（）沉淀去除。
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牛乳经长时间高温加热或长时间保藏后，会产生酶促褐变。
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钢的淬火就是将钢加热到AC3或AC1以上某一温度，保持一定时间，然后以适当速度冷却获得马氏体和（或)（)组织的热处理工艺。
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高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温将原料加热成熟；另一种是高温（（)）将原料加热至脆。
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＞高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温将原料加热成熟；另一种是高温（）将原料加热至脆