消毒乳应在4℃条件下冷藏，因为碱性磷酸酶虽经80-180℃瞬间加热杀菌，在5-40℃条件下存放又能重新活化。
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桃在3-4℃条件下冷藏易发生冷害，症状主要表现为果肉变糠化，味变淡、变苦或出现异味等。
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4岁小儿，曾有过多汗，碱性磷酸酶正常，严重“O”型腿，应给予（）
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鲜蛋在冰冷却柜、库房温度6～4℃的条件下冷藏九个月的干耗率（）%。
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向炉水中加入磷酸盐溶液，使锅炉水中维持一定含量的磷酸根，在锅炉水沸腾和碱性较强的条件下，炉水中的钙离子和磷酸根反应，其产物是（）。
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食品在0-4℃冷藏是安全的措施，因为致病菌在此温度下就不生长了。
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留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于（）。
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因为氯根离子测定应在中性或弱碱性条件下进行，所以测定锅水氯根时，应预先用盐酸中和至中性或弱碱性。（）
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留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下应存放多少小时以上：（）
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冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度范围应在（）之间。
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在无菌条件下配制的要素饮食4℃冷藏的有效期为（）
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重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。
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食品在弱碱性及冷藏条件下，维生素的损失较少。
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食品在弱碱性及冷藏条件下，维生素的损失较少。（）
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【判断题】普通病房使用紫外线照射消毒空气应在无人条件下进行，消毒时间30分钟（）。
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餐饮服务食品安全操作规范规定，冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在之间（）
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食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应在多少之间？（)
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患者男，16岁，无明显诱因条件下出现右小腿近端疼痛2个月，查体：局部隆起，皮温略高，表面可见静脉曲张，膝关节活动不受影响，抽血化验提示：谷丙转氨酶68U/L，碱性磷酸酶228U/L，X线提示"胫骨近端虫蚀样破坏"，以下治疗方式最适合的是
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留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放：（)。
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向炉水中加入磷酸盐溶液，使锅炉水中维持一定含量的磷酸根，在锅炉水沸腾和碱性较强的条件下，炉水中的钙离子与磷酸根反应，其产物是（)。
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食品在0－4℃冷藏是安全的措施，因为致病菌在此温度下就不生长了。（)
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留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。（)
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4、离子交换柱层析纯化碱性磷酸酶时，对收集到的组分怎样进行下一步操作获得有碱性磷酸酶活性的组分？（）
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配送的集体用餐及重要接待活动供应的食品成品应留样,留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放__以上，每个品种留样量不少于100g（）
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23、碱性条件下，a-O-4键断裂。
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