食品在0-4℃冷藏是安全的措施，因为致病菌在此温度下就不生长了。
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商业无菌是指罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有致病微生物，也不含有在通常温度下能在其繁殖的非致病微生物。
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酸乳冷藏温度一般在（）范围，最佳为（），冷藏的作用除达到冷却一项中所列举的目的外，还有（）、（）的作用。一般将酸乳终止发酵后第12～24h小时称为（），在此期间香味物质的产生会达到高峰期。
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食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
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食品卫生五项措施中的“使食物保持在安全的温度下”指的是（）
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罐头食品经过加热杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下在其中繁殖的非致病性微生物，这叫做（）。
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《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。
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食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度，这个温差是引起食品（）的原因。
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食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到（）之间的递降温度，这个温差是引起食品干耗的原因。
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冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。
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在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其最终冷却温度是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。
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冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度范围应在（）之间。
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食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：（）
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食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。
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食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指（ ）
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餐饮服务食品安全操作规范规定，冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在之间（）
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入网餐饮服务提供者配送有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品的，应当采取能保证食品安全的保存、配送措施。（)
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食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应在多少之间？（)
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冷藏保存尿液的温度一般是 （)A、-2～-8℃B、0～4℃C、2～8℃D、4～12℃E、6～18℃
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食品在0－4℃冷藏是安全的措施，因为致病菌在此温度下就不生长了。（)
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需要在冷藏和冷冻的食品必须设置温度监控记录（）
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重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放ｈ以上，每个品种留样量不少于ｇ,建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于年（）
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《铁路动车快餐盒饭食品安全控制要求》使用微波炉加热冷藏盒饭时，每次加热盒饭叠放不超过（）层；根据食品初始温度、微波炉功率大小和使用挡位不同加热时间控制在2～5分钟，确保加热后食品中心温度达到（）以上。（应知应会-铁办劳卫（2013）19号）
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食品存贮在冰箱时，冷藏和冷冻的温度分别是多少（）
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食品放在冰箱冷藏室中保存的时间长一些，主要是因为（）
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