α-淀粉酶主要来自于细菌和霉菌，特别是枯草杆菌。
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淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和（）。
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胰淀粉酶属于α-淀粉酶，作用于哪种糖苷键（）
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胰淀粉酶属于α-淀粉酶，作用于哪种糖苷键（）.
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α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（） （1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖 （2）.主要产物为糊精 （3）.使α-1，6糖苷键水解 （4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖
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高温制曲达到最高温度65℃以后，霉菌、酵母大量（），高温细菌，主要是芽孢杆菌则生长（）。
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淀粉分解酶是一类酶，主要指、α一淀粉酶和β一淀粉酶，另外还包括支链淀粉酶。
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引起罐藏食品变质的微生物类型有需氧性芽孢杆菌、（）、非芽孢细菌、（）和霉菌等。
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对细菌和放线菌，制备原生质体主要采用（），对酵母菌和霉菌，一般采用（）和（）。
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霉菌细胞壁化学组成是几丁质；酵母菌细胞壁化学组成是甘露聚糖和葡聚糖等；细菌细胞壁化学组成主要是肽聚糖。
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微生物限度检查中，用于细菌计数用培养基为（）微生物限度检查中，用于霉菌计数用培养基为（）微生物限度检查中，用于检查大肠杆菌培养基为（）无菌检查法中，用于检查细菌的培养基为（）
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引起感染型食物中毒的细菌主要是大肠杆菌和（）。
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O/F试验主要用于肠杆菌科细菌和非发酵菌的鉴别，其原因是（）
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α-淀粉酶任意水解淀粉分子内的α-1.4糖苷键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖。
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分别写出细菌、放线菌、酵母菌和霉菌细胞壁的主要成分。
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不同细菌在羊血平板上可发生不同的溶血现象，菌落形态和溶血特性有助于细菌种属的鉴定。α溶血可见于（）
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引起商品霉变的主要有以下几种微生物：霉菌、细菌和（）。
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α - 淀粉酶水解支链淀粉的结果是 ① 完全水解成葡萄糖和麦芽糖 ② 主要产物为糊精 ③ 使α-1,6糖苷键水解 ④ 在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖
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当α-淀粉酶作用于单纯的直链淀粉时，最终产物有（）。
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【单选题】下述细菌能通过细菌过滤器的是 A. 大肠杆菌 B. 链霉菌 C. 支原体 D. 蓝细菌
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弧菌科细菌区别于肠杆菌科细菌的特征是（）
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棉、麻和真丝是很多纺织品的原料，它们都来自于生物体，其组成成分主要是[ ]纤维素、纤维素和脂肪B．纤维素、纤棉、麻和真丝是很多纺织品的原料，它们都来自于生物体，其组成成分主要是 [ ]纤维素、纤维素和脂肪 B．纤维素、纤维素和蛋白质 C．淀粉、纤维素和蛋白质 D．纤维素、淀粉和脂肪
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◑下列关于煎膏剂的叙述，正确的是()。◑A.煎膏剂适用于热敏性药物◑B.煎膏剂中含总糖量过高会导致返砂◑C.除另有规定外，加炼蜜或炼糖的量，一般不超过清膏量的5倍◑D.煎膏剂制备时，炼糖的转化率越高越好◑E.每1g或每1ml制剂中细菌数与霉菌、酵母菌、大肠杆菌数均不得超过100个
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β-淀粉酶可作用于直链淀粉和支链淀粉，切断α—1，4—苷键该酶又称为内淀粉酶（）
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