“广东脆皮鸡”烹调方法属于（）。
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属于旺火速成的烹调方法是（）。
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粤菜“柠汁煎鸭脯”属于（）烹调方法。
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下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是（）法。
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制作（）是属于烹的烹调方法。
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“灼”这种烹调方法属于（）。
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松鼠鳜鱼的烹调方法属于（）。
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禽畜肉烹调要合理，应当采用（）的烹调方法。
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法国菜的烹调方法很多，几乎包括了西菜所有的近（）烹调方法。
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“酱汁黄瓜丝”属于（）烹调方法。
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不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。
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属于热空气导热的烹调方法是（）。
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西湖醋鱼的烹调方法属于（）。
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下列烹调方法中，属于纯油为传热介质的是（）。
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焖属于烹调方法中的油烹法
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下列水传热烹调方法中，属于短时间加热法的是（）
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下列不属于利用辐射热来进行烹调的方法是（)。
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蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。此题为判断题(对，错)。
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不宜用来烹调狗肉的烹调方法是()。
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所谓（）烹调方法，，就是把一种基本烹调方法与某种辅助配套措施综合运用的意思
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所谓综合烹调方法，就是把一种基本烹调方法与某种辅助烹调措施（）运用的意思
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下列菜肴属于滑熘烹调方法的是（）。
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糟醉、冻、蜜汁、腌腊等不属于冷菜烹调方法。你认为这一说法：（）
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清炸与软炸同属于炸的烹调方法，一般都要挂糊。（）
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属于旺火速成的烹调方法为（）。
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