决定茶汤鲜爽度的主要物质是（）。
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决定体质的主要物质基础是（）。
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以下选项中哪一项是决定投掷远度的主要技术阶段。（）
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由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
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红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。
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红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。
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氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。
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绿茶干茶的绿色是由（）决定的，茶汤中的绿色是由水溶性色素决定。
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红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。
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茶汤中的刺激性滋味物质主要是哪种成分？
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砂岩孔隙度的主要决定因素是（）。
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一般来说，色彩的彩度差异越大，注目度就大，它是决定注目度的最主要因素。
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茶黄素、茶红素、茶褐素等水溶性色素,是决定茶汤色泽的成分。
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咖啡碱有苦味,是构成茶汤苦味的主要物质。
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茶叶中含量最高的氨基酸是茶氨酸,占茶叶干重1%-2%,具有焦糖的甜味和类似味精的鲜爽味,是构成茶汤鲜爽滋味的主要成分。
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饮茶用硬水泡，茶汤明亮，香味鲜爽；用软水泡，则使茶汤发暗，滋味发涩。（ ）
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决定茶汤品质的鲜爽度的是（）
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水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份溶解度低，故茶味（）
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最适合评茶要求的茶汤温度是____，如高于70℃就感到烫嘴；低于40℃度的就显得迟钝，感到涩味加重、浓度提高。
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鲜爽味这是一种鲜醇、清新、清快、爽口的味觉，它是咖啡碱、氨基酸茶黄素等物质滋味特征。茶汤的鲜爽味是滋味品质优良性状之一，同时也是新茶的典型味性。在中低档及（）中表现不佳
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茶汤沥出后，如果是（)应抓紧时间先看汤色，以免出现“冷后浑"影响汤色明亮度的辩别。
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对滋味的鲜爽度最敏感的是（）
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当水的ＰＨ值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。
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形成绿茶茶汤色泽特征的主要物质是（）
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井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量大于2毫克升时,茶汤品质（）
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