食物蛋白质生物价是（）

相似题目

• （）是最好的食物蛋白质来源，生物价高达94%。

  A . 鸡蛋 B . 鸭蛋 C . 鹅蛋 D . 鸵鸟蛋

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• 蛋白质生物价是评价（）

  A、食物蛋白质消化率的指标 B、食物蛋白质含量的指标 C、食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标 D、食物蛋白质含氮量的指标 E、食物蛋白质净利用率的指标

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• 尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是（）。

  A . 大豆 B . 小麦 C . 鸡蛋 D . 牛肉 E . 猪肉

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• 如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物蛋白质的生物价，应在配餐中注意补充（）

  A . 大豆 B . 赤小豆 C . 玉米 D . 芝麻

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• 蛋白质生物价的计算公式是（）

  A . 生物价=吸收氮100% B . 生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮） C . 生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮） D . 生物价=食物氮-尿氮-粪氮 E . 生物价=（储留氮÷吸收氮）×100

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• 生物价是反应食物（）消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，生物价越高说明其被机体利用率越高，其营养价值越高，最高值为100。

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• 尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是（）

  A . 大豆 B . 小麦 C . 鸡蛋 D . 牛肉 E . 猪肉

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• 食物蛋白质生物价是（）

  A . 评价食物蛋白质含量的一项指标 B . 评价食物蛋白质消化程度的一项指标 C . 评价食物蛋白质吸收程度的一项指标 D . 评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标 E . 以上都不是

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• 蛋白质生物价是评价（）。

  A . 食物蛋白质消化率的指标 B . 食物蛋白质含量的指标 C . 食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标 D . 食物蛋白质含氮量的指标 E . 食物蛋白质净利用率的指标

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• 鸡蛋是最好的食物蛋白质来源，生物价高达（）。

  A . 90% B . 92% C . 94% D . 96%

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• 蛋白质生物价的计算公式是（）。

  A . 生物价=吸收氮×100% B . 生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮） C . 生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮） D . 生物价=食物氮-尿氮-粪氮 E . 生物价=储留氮÷吸收氮×100

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• 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）。

  A . A.粪代谢氮 B . 尿氮 C . 食物氮 D . 粪氮 E . 潴留氮

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• 若在植物性食物基础上添加少量动物性食物,可以发挥食物蛋白质的互补作用,蛋白质生物价会提高。( )

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• 蛋白质生物价是指

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• 下列哪种食物蛋白质的生物价最高( )

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• 生物价是指食物蛋白质被吸收后（)占（)的百分比。

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• 17、下列食物中，蛋白质生物价最高的是

  A．鸡蛋 B．大豆 C．鸡肉 D．牛奶

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• 蛋白质互补作用是指当几种营养价值较低的蛋白质食物混合食用时，改善了氨基酸的比例从而使混合蛋白质的生物价提高，这是由于各种蛋白质所含的()相互配合、补充。

  A．蛋白量 B．氨基酸 C．必须氨基酸 D．混合氨基酸

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• 14、下列食物中，生物价最高的是：

  A．鸡蛋 B．牛奶 C．鱼 D．牛肉

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