维生素B1的化学名称为（），主要存在于（）、（）中，其生理功能主要为（）、（）。

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• 维生素C主要存在于新鲜的（）中。

  A . 肉类 B . 蔬菜和水果 C . 加工食品 D . 腌制食品

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• 维生素C主要存在于下列哪些食品中：（）

  A . 精白米、精白面 B . 肉、蛋、奶 C . 新鲜水果、蔬菜 D . 菜籽油

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• 蛋类中的维生素主要存在于（）中。

  A . 蛋清 B . 蛋壳 C . 蛋黄 D . 全蛋

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• 请写出维生素B1、B2的名称及它们的辅酶形式，它们是什么酶的辅酶。

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• 波兰化学家在谷壳中发现了一种能防止人类脚气病、（）的有机物质•（后来被命名为维生素B1）。

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• 维生素E主要存在于下列哪些食物中()

  A . A、植物油 B . B、谷类 C . C、肉类 D . D、蛋类

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• 维生素D主要存在于动物性食品中，其中主要以（）。

  A . 肉类 B . 蛋类 C . 海产鱼肝 D . 乳类

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• 维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。

  A . 正确 B . 错误

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• 在生物体内以磷酸酯形式存在，参加代谢作用的主要是磷酸吡多醛和磷酸吡多胺维生素B1（）

  A . 维生素B B . 维生素E C . 维生素B D . 维生素B E . 维生素K

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• 维生素B1的生理功能主要为（）

  A . 作为转酮醇酶的辅酶参与转酮醇作用 B . 以NAD和NADP的形式参与呼吸链 C . 作为一碳单位的运载体 D . 抗氧化功能 E . 作为羟化过程底物和酶的辅因子

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• 在谷类食物中，B族维生素主要存在于（）。

  A、蔗糖中 B、麦芽糖中 C、膳食纤维中 D、糊粉和胚芽中 E、精白面粉

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• 鱼类中的维生素A和主要存在于鱼的（）。

  A . 肌肉组织中 B . 鱼油中 C . 鱼鳞中 D . 鱼骨中

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• 维生素B1的化学名称为硫胺素。

  A . 正确 B . 错误

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• 维生素B1的生理功能主要为（）。

  A . 作为转酮醇酶的辅酶参与转酮醇作用 B . 以NAD和NADP的形式参与呼吸链 C . 作为一碳单位的运载体 D . 抗氧化功能 E . 作为羟化过程底物和酶的辅因子

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• 我国食物中维生素B1的主要来源是（）.

  A . 肉类 B . 蛋类 C . 谷类 D . 蔬菜

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• 在体内的维生素B1主要以哪种形式存在（）

  A . TMP B . TDP C . TPP D . TTP E . ATP

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• 维生素B1的主要食物来源为（）、（）、花生、核桃、芝麻和豆类。

  A . 米 B . 面 C . 水果 D . 绿叶菜

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• 我国传统膳食中维生素B1的主要来源为（）。

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• 维生素B2的化学名称为（）。

  A . A、生育酚 B . B、硫胺素 C . C、核黄素 D . D、视黄醇

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• 维生素A主要存在于动物的肝脏和脂肪中，尤其是（）的肝脏中含量最多

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• 【多选题】谷类中的维生素主要存在于（ABC)

  A．糊粉层 B．胚芽 C．谷皮 D．谷胚

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