麦汁中适度的()利于酵母的生长和繁殖。
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发酵期间的搅拌冷却,俗称“()”,其作用是调节发酵醪的温度,补充新鲜空气,以利于酵母生长繁殖。
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影响酵母生长繁殖的因素主要有()、营养成分、氧的供给等。
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酵母一旦接触到冷麦汁,就会迅速进行繁殖。()
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由于酵母的生长繁殖需要分子氧的参与,在冷却麦汁中需要进行充氧,使麦汁中的溶解氧含量达到()mg/L。
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酵母生长繁殖可利用的糖是()。
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枸杞可通过种子繁殖和无性繁殖的方式育苗。种子繁殖植株早期生长缓慢,结果晚,变异率高,不利于保持品种的优良特性,因此生产上很少采用
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酵母的生长繁殖过程有哪几个时期?
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高浓发酵时,随着麦汁浓度的提高,麦汁溶氧量降低,会影响酵母的繁殖和发酵。
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麦汁煮沸后应迅速进行冷却以利于酵母的发酵和繁殖。
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酵母生长繁殖最适宜在()左右。
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酵母退化的原因之一是,酵母繁殖时麦汁缺乏()
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麦汁中含有()Zn2+,酵母能旺盛生长,发酵力强,还能增强啤酒泡沫强度。
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酵母收获量与麦汁成分和麦汁中的()有关。
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啤酒酵母靠浓度差的扩散作用吸收麦汁中的氨基酸和糖,用于合成细胞物质。
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发酵面团一般要求在~30℃之间,这个温度不仅适于()的生长繁殖,而且也有利于面团中面筋的形成。
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酵母菌的最高生长繁殖温度是()。
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酵母菌生长的最高繁殖温度是(),最适宜温度为25~32℃。
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食盐是酵母生长繁殖的()之一。
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酵母繁殖所需氮源主要依靠麦汁中的()
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酵母菌最适生长繁殖温度是20-30℃。
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台湾研究小组研究沙尘暴后得出结论,沙尘暴过后有利于水体生物的生长和繁殖。
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27、酵母菌生长繁殖的最适pH范围为()。
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酵母接种后,开始在有氧的条件下,(直接快速的以麦汁中的氨基酸为主要氮源,以可发酵性糖为主要碳源,进行呼吸作用,并从中获得能童进行生长繁殖,同时产生一系列代谢副产物。()
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大多数酵母菌生长繁殖的最低Aw是()。