造成炸制的点心成品含油量多,容易散碎,色泽暗淡的原因是()。
![](/upload/20220827/c85071da6ff0aadc10ebce6c25bb4f0d.png)
相似题目
-
干炸是在腌制人味后的原料表面沾上糊后再炸制的一种烹调方法。
-
层酥类点心,成品乱酥的原因是:()。
-
采用高油温炸制的品种是()。
-
()是第一观感,只有色泽鲜明的点心才能引起人们的食欲。
-
炸制食品时()、会出现成品含油过多,容易散碎,色泽暗淡。
-
擘酥类点心成品层次不清的原因之一是()。
-
制冷剂里含油过多容易造成冷水机过载。
-
混酥类点心成品易散,是()的原因。
-
擘酥类点心成品出炉后出现扁塌的原因是()。
-
掌握好炸制时油量和生坯的比例,一般情况下用()的比例。
-
浓硫酸中大量的沉淀物容易堵塞阀门,硫酸中的金属杂质也会影响纺丝凝固速度和成品色泽。
-
如果使用臭碱不当,容易造成成品()。
-
适宜用于作为传热介质炸制点心品种的油脂是()油。
-
清蛋糕成品应该是色泽金黄,如果表面颜色呈棕黄色,其原因不可能是()。
-
肉松成品绒头差的原因是由于油没有撇尽,致使肉松含油率高。
-
清炸是主料不需挂糊处理,只需用调料腌入味后,入油锅中炸制的一种烹调方法。
-
喷油泵油量控制杆发卡,容易造成发动机飞车。
-
素软缎色泽暗淡,缎面光滑如镜,背面呈细斜纹状,质地柔软。
-
成品油管道顺序输送时,雷诺数越小,层流边层越厚,因为油品流速分布不均匀所造成的混油量越多()
-
在蛋糕制作的过程,浆液松散无劲,保气能力下降,烘烤后的成品很容易回缩,色泽较暗,可能是因为()。
-
用炸炉炸制面点品种是时,要根据生坯的质地和成品的特点调节()的高低
-
造成汽车前照灯暗淡的主要原因是线路()
-
炸制脆鸡饼时,将所需炸制的脆鸡饼取出,平放在隔层炸篮中,每层摆放几片()
-
4、素软缎色泽暗淡,缎面光滑如镜,背面呈细斜纹状,质地柔软。
推荐题目
- 下列关于“对象>裁切标记>制作”的描述不正确的是()
- 汞中毒应该首选的治疗是()
- 刑法上的防卫过当是指防卫明显超过必要限度造成重大损害应当负刑事责任的行为。下列选项中甲的行为属于防卫过当的是()。
- 斯巴达实行的教育制度是()。
- 《MARPOL73/78》附则Ⅴ的特殊区域有()。 Ⅰ.红海区域; Ⅱ.西北欧区域; Ⅲ.墨西哥湾; Ⅳ.泛加勒比海区域。
- tgα是介质损耗,用百分比表示其数值,实际上它是介质损失角α的()。
- 摩振腐蚀
- 女,12岁,被汽车撞倒,右膝剧痛。体格检查:浮髌试验(+),X线片正常,侧方应力下X线片示膝关节内侧间隙张开达3cm,对这种损伤的处理是()。
- 带脱轨器防护信号由()统一管理,装卸单位必须在所属车站登记备案后才准投入使用。
- 为保证气体继电器可靠动作,要求变压器大盖沿油枕方向应有升高坡度1%~1.5%()