【简答题】明炉烤和暗炉烤有什么区别?
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根据用料和调味的不同,烤可分为明炉烤、暗炉烤和泥烤等。
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明炉烤一般是敞口的火炉或火盆,炉上置有铁架,烤时需将原料用烤叉叉好或放在烤盘内,再搁铁架上反复烤制。
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制作()是采用暗炉烤的的方法。
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烤制法按烤制方式,主要有明炉烤和暗炉烤。
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烤制法分为明炉烤、暗炉烤、泥烤和铁板烤四种方法,是根据()不同划分的。
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制作传统()是采用明炉烤的方法。
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根据烤炉设备及操作方法不同,烤又可分为()烤和明炉烤两类。
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