胡椒是现代西式肉制品灌肠、午餐肉等加工中常用的重要香辛料。
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午餐肉等部分肉制品在斩拌过程中需要加入冰用以冷却机器运转所产生的热量，下面四个选项中哪种方式是最好的加入冰的方式（）。
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在肉制品加工中，通常用（）、异构抗坏血酸、烟酰胺辅助发色。
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食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项（）
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饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和（）等。
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恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和（）等。
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卫生陶瓷是现代建筑室内装饰不可缺少的一个重要部分。卫生陶瓷按吸水率不同分为瓷质类和陶质类。其中瓷质类陶瓷制品有（）等。
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由于浙江金华地处于沿海地区，是我国改革开放的前沿，所以当地生产金华火腿是从国外引进的西式肉制品加工技术而生产出来的肉制品。（）
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味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）
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饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和（）等。
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午餐肉加工流程中真空搅拌的作用是什么？
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烟熏是肉制品加工的主要手段，许多西式肉制品均需经过烟熏，如下列（）
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在西式面点中主要用于半制品发酵、冷藏和冷冻的设备是（）。
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为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要，人们在食品中加入一些化学合成或天然物质，这类物质称为食品添加剂，鲜味剂就是其中一种，传统的鲜味剂是味精，在现代食品工业中，除味精外，还可用（）等作为鲜味剂，而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。
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恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和（）等。
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下列哪一种产品属于西式肉制品加工的产品（）
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民用爆破器材是用于非军事目的各种炸药及其他制品和火工品的总称，是广泛用于矿山、道路建设、水利工程、（）和爆炸加工等工业领域的重要消耗材料。
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由于广东省我国改革开放的前沿地区，所以广东省生产广式腊肠是从国外引进的西式肉制品加工技术而生产出来的肉制品。【 】
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肉制品加工过程中常用的护色助剂有 、烟酰胺、磷酸盐和柠檬酸盐等。
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咖喱粉由姜黄、白胡椒粉、小茴香、桂皮、干姜、大茴香、（）等香料加工而成
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饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法,切割法,戳法和（）等
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西式面点中常用的巧克力类展料有黑巧克、白巧克力和（）等
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中式肉制品深受消费者的喜爱，西式肉制品也有其独特的方面，请对比二者各有何优缺点和种类主要有哪些？以其中一种产品为例，写出其加工工艺流程。
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1、1.西式与中式香肠的区别之一是西式香肠多为熟肉制品，中式香肠多为生肉制品。
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5、5、味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）。