刀工的姿势、其内容不包括（)。

相似题目

• 把猪肝加工成片状，其最后刀工成形所使用的刀法主要是（）

  A . 直切 B . 推拉切 C . 拉切 D . 推切

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• 刀工操作的基本要求不包括（）。

  A . A、思想集中 B . B、刀具的种类 C . C、懂得营养学 D . D、刀工准确

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• 排球的基本技术不包括准备姿势和移动。

  A . 正确 B . 错误

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• 原料经刀工处理后，其几何形状的大小，对成品的（）有很大影响。

  A . A、数量 B . B、质量 C . C、色泽 D . D、营养

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• 击剑技术的内容主要包括：实战姿势、步法、进攻技术、防守技术和反攻技术等。

  A . 正确 B . 错误

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• 脊柱姿势性侧凸的常见原因不包括（）

  A . 儿童期坐姿经常不正 B . 一侧下肢较另一侧短 C . 先天性脊柱发育不良 D . 脊髓灰质炎后遗症 E . 坐骨神经痛

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• 肌张力低下常呈现的姿势不包括（）

  A . 蛙位姿势 B . W字姿势 C . 折刀状姿势 D . 头前垂姿势 E . 翼状肩姿势

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• 偏瘫患者重要的姿势反射不包括（）。

  A . 非对称性紧张性颈反射 B . 对称性紧张性颈反射 C . 紧张性迷路反射 D . 紧张性腰反射 E . 吸吮反射

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• 菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、（）、器皿、造型等方面。

  A . 火候 B . 火力 C . 大火 D . 小火

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• 肌张力增高常呈现的姿势不包括（）

  A . 角弓反张 B . 上肢硬性伸展 C . 折刀状姿势 D . 手握拳 E . 下肢内收内旋

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• 慢阻肺的康复中，姿势训练不包括（）。

  A . 提重物训练 B . 增加一侧胸廓活动 C . 活动上胸及肩带训练 D . 活动上胸及牵张胸大肌 E . 纠正头前倾和驼背姿势

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• 正确刀工操作姿势是：两脚站成（），身体与砧板保持10cm距离。

  A . A、弓步 B . B、马步 C . C、八字步 D . D、丁字步

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• 正确的行走姿势不包括（）。

  A . A、眼看前方，头正颈直 B . B、手臂离开身体做大幅度的摇摆动作 C . C、脚的移动应彼此平行 D . D、两臂自然前后摆动

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• 刀工处理是烹饪原料初加工的重要组成部分，原料经刀工处理后，其几何形状的大小对成品菜肴的质量有很大影响。

  A . 正确 B . 错误

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• 待客礼仪中握手的姿势强调“五到”，以下不是其内容的是（）

  A . 身到 B . 手到 C . 笑到 D . 脚到

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• 把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是？

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• 痉挛的姿势和体位治疗不包括（）

  A . 钟摆试验 B . 急性期开始采取抗痉挛的姿势体位 C . 脑瘫患儿的正确抱姿 D . 脊髓损伤患者利用斜板床站立，也可减轻下肢肌痉挛 E . 脑血管意外患者急性期采取卧位抗痉挛模式体位，可减轻肌痉挛

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• 幼儿日常生活习惯教育的内容包括坐、站、行、睡姿势正确。

  A . 正确 B . 错误

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• 母乳喂养的正确姿势不包括（）

  A . 握头交叉环抱式 B . 橄榄球式 C . 斜抱式 D . 扶腰臀侧卧式

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• 刀工操作姿势一般有两种站立姿势----八字步站法和丁字步站法，其中丁字步站法比较放松。

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• 把青瓜加工切成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是（）

  A．直切法 B．滚料切法 C．正斜刀法 D．反斜刀法

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• 把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的方法是（）

  A．直切法 B．滚料切法 C．正斜刀法 D．反斜刀法

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