荤清汤所用原料为蛋白质、核酸及有机酸丰富、脂肪含量()的动物原料。
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鸡蛋营养丰富,其蛋白质含量约为12.7%~12.8%,脂肪含量为()。
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制作荤清汤的原料脂肪不宜过多。()
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索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法,所用的有机溶剂是()或石油醚。
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羊奶营养丰富,其干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量()人奶和牛奶,乳糖()人奶和牛奶。
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四棱豆营养极为丰富,是目前世界上蛋白质含量最高的块根作物,成为高蛋白粮食的原料新资源。
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制作荤清汤必须要选用猪蹄,因为猪蹄富含胶原蛋白。()
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人乳营养较牛乳丰富,是因为人乳的蛋白质、脂肪、糖的含量均较高。()
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荞麦其貌不扬,但是营养丰富,其蛋白质含量在7.8%~10.8%,其中赖氨酸和精氨酸比大米、白酒高;脂肪含量为1.5%~3.1%,其中含有对人体有益的油酸和亚麻酸。
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有一患者,昏迷。检查发现CSF蛋白质总量增高(超过450mg/L);β微球蛋白(β-MG)含量升高。LD及同工酶增高、AST增高、CK及同工酶增高、核糖核酸酶增高、酸性磷酸酶增高。CT表现特征性征象为瘤体周围组织广泛水肿,邻近脑结构及中线结构偏移。怀疑为()
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人乳中免疫球蛋白含量最丰富的是()人乳乳汁量最多的是()人乳中含脂肪最多的是()
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在果酒、果醋及泡菜制作过程中,所用原料的有机物总(质)量及有机物种类的变化()
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我国对饲料原料质量的分级标准一般根饲料原料的性质,按照粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分等含量分为()。
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原料肉选择时,肌红蛋白含量越丰富的肉越适宜做肉制品原料。
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()食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
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大米是最常用的辅助原料。添加大米的啤酒,色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香味突出、非生物性好。大米淀粉含量高,蛋白质、多酚类物质、脂肪含量较麦芽低,其水分含量为()。
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有一患者,昏迷。检查发现CSF蛋白质总量增高(超过450mg/L);β2微球蛋白(β2-MG)含量升高。LD及同工酶增高、AST增高、CK及同工酶增高、核糖核酸酶增高、酸性磷酸酶增高。CT表现特征性征象为瘤体周围组织广泛水肿,邻近脑结构及中线结构偏移。怀疑为()
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冰淇淋按所用原料中的乳脂肪含量分为()冰淇淋、()冰淇淋、植脂冰淇淋三种
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下列关于鉴定可溶性还原糖、脂肪和蛋白质时所用的试剂及出现的颜色正确的是()。
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用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时,溶解乳蛋白所用的试剂是()。
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测定饲料样品中粗脂肪含量所用化学药品为()。
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蜂花粉核酸含量达21.2mg/g,是富含核酸的鸡肝和虾米的 倍;还含有丰富的黄酮类化合物、多种有机酸等。
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将某高等植物细胞各部分结构用差速离心法分离后,取其中三种细胞器测定它们有机物的含量如下表所示。以下有关说法正确的是()。蛋白质(%)脂质(%)核酸(%)细胞器A6720微量细胞器B59400细胞器C61039
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食品具有蛋白质含量丰富,低脂肪,含多种维生素和矿物质的特点,调味()
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早餐供应优质蛋白、丰富的糖类和少量的脂肪;午餐应提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪,食物的数量也应充足;晚餐应清淡易消化,不宜多安排脂肪和蛋白质含量高的食物()
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