下列属于呈鲜味成分的有()。
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鱼露中的鲜味物质成分是()。
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鱼类肌肉中产生甜味的物质是()、()是重要的鲜味物质成分。
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鲜味只有单独呈味时才能体现出最大的呈味作用。
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呈咸味的物质主要是食盐和酱油等,咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱,而()。
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肉香和鲜味成分是()
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味精呈最高鲜味的pH值是()
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味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂,其中的主要成分是()
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贝类鲜味的主要成分()。
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下面哪些是鲜味的有效成分()。
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下列原料中属于鲜味调味品的有()。
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味精不呈鲜味的pH值是()
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味精在()鲜味呈味程度最高。
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味精呈最低鲜味的pH值是()
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食品中鲜味成分主要包括()。
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鱼肉 中的主要鲜味成分是什么?
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鱼虾贝藻的鲜味成分是一样的。
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味精是鲜味剂的代表,其主要成分是( ) , 在强酸及碱性条件下或长时间高温加热,会使() 分解, 影响味精呈鲜效果。
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下列调味品中属于鲜味调味品的一组是()。
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大豆氮素成分中形成酱油鲜味物质的主要来源是()
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()"75.下面哪些是鲜味的有效成分
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属于鸡汤中呈鲜味的物质是糖原、谷胱甘肽、鸟苷酸、游离氨基酸、肌肽、()。
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在酱油中呈鲜味的主要物质是肽和()。
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关于强力味精的正确叙述是含有谷氨酸钠成分、是一种复合鲜味调料、含有鲜味极强的()类物质。
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5、5、味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂,其中的主要成分是()。
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