淀粉水解糖
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唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为()。
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α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是() (1).完全水解成葡萄糖和麦芽糖 (2).主要产物为糊精 (3).使α-1,6糖苷键水解 (4).在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖
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淀粉水解以后应有合理的糖组成,可发酵性糖以双糖为主,并含有一定比例的四糖至八糖,但不宜有太多的()。
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能水解淀粉分子α-1,4糖苷键,不能水解α-1,6糖苷键,但能越过此键继续水解的淀粉酶是()。
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α-淀粉酶任意水解淀粉分子内的()键,不能水解()键,作用于支链淀粉时,生成葡萄糖、麦芽糖、()。
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农产品在储藏过程中,淀粉和()等非还原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成还原性糖。
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工业上淀粉水解糖的制备方法有哪些()
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淀粉水解应用的淀粉酶主要为()、()和()。
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α-淀粉酶任意水解淀粉分子内的α-1.4糖苷键,不能水解()键,作用于支链淀粉时,生成葡萄糖、麦芽糖。
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淀粉含量测定方法,主要采用()水解生成还原糖,以测得还原糖量折算淀粉含量。
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淀粉水解生成葡萄糖,能用来检验淀粉已水解完全的试剂是 ( )
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在工业上用酸水解淀粉生产葡萄糖时,产物往往含有一定量的()和(),这是由糖的()导致的。
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淀粉水解试验中,如菌苔周围出现无色透明圈,说明淀粉已被水解,试验结果为阳性。
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α - 淀粉酶水解支链淀粉的结果是 ① 完全水解成葡萄糖和麦芽糖 ② 主要产物为糊精 ③ 使α-1,6糖苷键水解 ④ 在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖
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α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1,4糖苷键,β-淀粉酶水解β-1,4糖苷键。
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淀粉水解糖制备时,需要考虑淀粉的哪些特性:
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淀粉酶法水解专一性强,副产物少;而淀粉酸法水解副反应多,副产物也多,所以淀粉酶法水解制得的淀粉水解糖糖液质量好,DE值高。
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利用淀粉水解糖为原料通过()生产谷氨酸的工艺,是当前国内外最成熟、最典型的一种氨基酸生产工艺。
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淀粉水解产生的还原糖是酱油的甜味来源
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【判断题】淀粉水解试验中,如菌苔周围出现无色透明圈,说明淀粉已被水解,试验结果为阳性。
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9、淀粉水解的方法有三种:酶解、 酸解 、 碱水解
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37、α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的 键,不能水解 键,作用于支链淀粉时,生成葡萄糖、麦芽糖、 。