在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比（）所需的温度要低，时间也要长。
相似题目
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下列面包制品中，一般情况下成熟时所需的烘烤温度最低的是（）。
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在规定条件下，当火焰靠近油品表面的油气和空气混合物时即着火并持续燃烧至规定时间所需的最低温度，称为（）。
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油脂蛋糕烘烤成熟后，应当在模具完全冷却后，将模具退下。
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油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。
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油脂蛋糕烘烤成熟后，应在（），将模具退下。
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在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（），否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。
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油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的（），应在模具四周涂上一层油脂。
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在使用滑轮组起吊相同重物时，在采用的工作绳数相同的情况下，绳索的牵引端从定滑轮绕出比从动滑轮绕出所需的牵引力（）。
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在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比清蛋糕所需的温度要低，时间也要长。
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已知间歇釜式反应器的辅助操作时间为1h，则在等温等容条件下，同一反应在同一条件下达到相同转化率时，间歇釜式反应器所需的有效容积（）管式反应器的有效容积。
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清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。
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汽化率相同时，一次汽化所需的温度比渐次汽化（）。
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因为咸混酥面坯中缺少（），所以在烘烤时所需的炉温要高一些，烘烤的时间要相对长一些，以保证制品的成熟与着色。
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在其它条件一样的情况下，并流换热比逆流换热所需的换热面积小。
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油脂蛋糕烘烤成熟时，制品重量越重、面积越大、越厚，需要的温度越高，时间越长。
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由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
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如果油脂蛋糕在烘烤时，时间不够，蛋糕内部（）。
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烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的（）。
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在制作油脂蛋糕时，面粉加入后( )，否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。
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在相同条件下，采用逆流操作比采用并流操作所需的传热面积小。()此题为判断题(对，错)。
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油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。判断对错此题为判断题(对，错)。
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烘烤时间对油脂蛋糕品质影响较大，一般视蛋糕的大小烘烤时间在（)左右。
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油脂蛋糕烘烤成熟的时间根据制品的大小、厚薄而定，一般在60~120min左右。此题为判断题(对，错)。
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