解剖学在分档取料，整料出骨过程中要用到解剖学的知识。（)

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• 服装设计师在设计服装时，需要根据人的身高、体形进行计算，然后再绘图剪裁和制作，这就需要运用美术、工艺学、人体解剖学、数学、心理学、制图学等多方面的知识。如果要利用计算机进行动画制作，制作者还要熟练掌握计算机操作技术和动画制作的相关知识。由此说明（）

  A . 服装设计师不用熟知多学科知识 B . 技术是技术，科学是科学，两者无关 C . 科学先于技术产生，科学高于技术 D . 技术是多学科综合知识的结晶

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• 臀部肌肉注射造成感染化脓，脓汁流入臀大肌下间隙，试以解剖学知识叙述脓汁可能继续蔓延的方向。

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• 下述关于胃X线解剖知识，错误的是（）

  A . 角切迹至幽门间为胃窦 B . 仰卧位检查，胃窦靠背侧，胃体靠腹侧 C . 胃大弯侧的黏膜皱襞为斜行、横行而呈现不规则锯齿状 D . 胃底黏膜皱襞走向不规则 E . 双重对比造影能显示胃小区和胃小沟

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• 以下哪种设备在水泥胶砂强度检验过程中要用到（）

  A . A、水泥胶砂试摸 B . B、电动抗折试验机 C . C、水泥抗压夹具 D . D、水泥净浆搅拌机

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• 腹腔手术中如何运用解剖学知识来区别结肠和小肠？

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• 整料_出骨的原料在加工时不能破坏（），否则不能进行整料出骨处理。

  A . A.内脏 B . B.表皮 C . C.骨骼 D . D.肌肉

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• 适宜整料出骨的最佳鱼类为（）

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• 在古代罗马，在解剖学方面有不朽的贡献、特别对医生所具备的知识结构提出了独到的见解、创立了医学和生物学的知识体系的医学家是（）

  A . A.、希波克拉底 B . B.盖伦 C . C.迈蒙尼提斯 D . D.妙闻 E . E.白求恩

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• 下述胃X线解剖知识，错误的是（）

  A . 角切迹至幽门间为胃窦 B . 仰卧位检查，胃窦靠右侧，胃底靠左侧 C . 胃大弯黏膜皱襞比胃小弯黏膜皱襞粗 D . 胃底黏膜皱襞走向比胃窦部黏膜皱襞规则 E . 胃窦部胃小区显示率最高

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• 对于腮腺解剖知识的描述，下述哪项错误()

  A . A．胸锁乳突肌前方　 B . B．下颌骨后方　　 C . C．咽旁间隙外 D . D．包绕颈外动脉　 E . E．受面神经支配

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• 整料出骨

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• 下述胃X线解剖知识，错误的是()

  A . A．角切迹至幽门间为胃窦 B . B．仰卧位检查，胃窦靠背侧，胃体靠腹侧 C . C．胃大弯粘膜皱襞比胃小弯皱襞粗 D . D．胃底粘膜皱襞走向不规则 E . E．侧位片，胃体后壁与脊柱前缘正常间距约1.5个椎体宽

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• 某农民不慎被锄砍伤跟腱，请以解剖学知识说明产生的症状并解释其理由。

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• 分档取料可使原料符合烹调（）要求，提高原料在烹调加工中的使用范围。

  A . 切配 B . 烹调 C . 调味 D . 后续加工

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• 对于腮腺解剖知识的描述，下述哪项错误（）

  A . 胸锁乳突肌前方 B . 下颌骨后方 C . 咽旁间隙外 D . 包绕颈外动脉 E . 受面神经支配

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• 掌握解剖学知识对于健美运动非常有帮助。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列肺解剖知识，错误的是()

  A . A．右肺分三叶，左肺分两叶 B . B．右中叶分内、外两段 C . C．背段属肺上叶 D . D．右下叶分五段 E . E．左下叶分四段

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• 整料出骨后原料在填馏时不能填满，因为加热后（），如果馅料过多，会将原料的外表皮胀裂，破坏菜品的完整性。

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• 利用整料出骨的方法制作成象征性的菜肴，如“百花彩鸡”，正确吗（）

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• 分档取料时必须要熟悉原料的生理组织结果准确下刀、掌握分档取料的先后顺序及（）

  A．重复刀口时要一致 B．合理使用原料 C．按照烹调要求准确分料 D．区分肉料的软硬

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• 利用整料出骨的方法制作成象征性的菜肴，如“百花彩鸡”。（）

  是 否

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