适宜整料出骨的最佳鱼类为（）
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整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是（）。
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下列原料中，（）不适宜整料脱骨之用。
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整料_出骨的原料在加工时不能破坏（），否则不能进行整料出骨处理。
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我国饲养温水性鱼类的适宜温度为（）℃，最适（）℃。
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主要养殖鱼类适宜生长的水温、溶解氧、PH值为多少？
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鱼类最适宜的pH为（）
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穿是将被穿的原料出骨，在出骨的（），用其他原料穿在里面形成生坯的工艺。
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整鸡出骨的步骤是：划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、（）、翻转鸡皮。
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整料脱骨的要求之一是下刀（）准确。
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牵张成骨术中适当的牵张速率非常重要，在颅颌面骨的牵张过程中，目前认为较适宜的牵张速率为（）
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整料出骨
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下列适宜整料脱骨的鱼是（）。
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整鱼出骨的方法主要有（）两种。
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整鸡出骨的关键有（）。
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整鸡出骨的第一步是（）。
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整鸡出骨的开口不能太大，一般在（）左右。
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整鸡出骨的原料应该选择生长期在（）个月左右的鸡。
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整料出骨后原料在填馏时不能填满，因为加热后（），如果馅料过多，会将原料的外表皮胀裂，破坏菜品的完整性。
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整料脱骨的原料在加工时不能破坏（),否则不能进行整料脱骨处理。
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利用整料出骨的方法制作成象征性的菜肴，如“百花彩鸡”，正确吗（）
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（)，是在出骨的动物烹饪原料的空隙处嵌入其他原料。
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解剖学在分档取料，整料出骨过程中要用到解剖学的知识。（)
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整鱼出骨通常选用的鱼类有（）
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利用整料出骨的方法制作成象征性的菜肴，如“百花彩鸡”。（）
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