整鱼出骨的方法主要有（）两种。
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通过整鱼出骨处理可以去除的部位有（）。
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整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是（）。
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骨质是构成骨的主要部分，有两种类型，它们是（）。
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开口式整鱼出骨分（）出胸肋骨两步
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整料_出骨的原料在加工时不能破坏（），否则不能进行整料出骨处理。
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适宜整料出骨的最佳鱼类为（）
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穿是将被穿的原料出骨，在出骨的（），用其他原料穿在里面形成生坯的工艺。
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整鸡出骨的步骤是：划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、（）、翻转鸡皮。
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鳜鱼整鱼出骨要求外皮完整的，一般采用（）式的方法。
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整鸡出骨的关键有（）。
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从整鱼鳃颈部出骨时，为了将鱼骨和内脏顺利取出，必须将脊骨从（）切断。
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整鸡出骨的第一步是（）。
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整鱼出骨有脊背部开口出骨和（）开口两种方法。
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整鸡出骨的开口不能太大，一般在（）左右。
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骨质是构成骨的主要部分，有两种类型，它们是（）
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整鸡出骨的原料应该选择生长期在（）个月左右的鸡。
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利用整料出骨的方法制作成象征性的菜肴，如“百花彩鸡”，正确吗（）
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整鱼脱骨时不能用普通的厨刀，必须用专门的整鱼出骨刀。此题为判断题(对，错)。
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（)，是在出骨的动物烹饪原料的空隙处嵌入其他原料。
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整鱼去骨主要有鳃内去骨和背后去骨法两种方法。（）
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整鱼出骨通常选用的鱼类有（）
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整鱼出骨以选用500~700克重的,肉质肥厚的鱼为好,常用的鱼是（)。
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利用整料出骨的方法制作成象征性的菜肴，如“百花彩鸡”。（）
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